Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bengkuang
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 38 kcal —
- Protein 0,7 g 1%
- Karbohidrat 3,9 g 1%
- Lemak 0,1 g 0%
- Lemak jenuh 0 g 0%
- Serat 4,9 g 18%
- Gula 1,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 20,2 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,46 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 0,2 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 13,6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 0,6 mg 3%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 18 mg 1%
- Kalium 150 mg 3%
- Seng 0,16 mg 1%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selenium 0,7 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,7 g | 3,9 g | 0,1 g |
| 1 porsi | 120 g | 46 | 0,9 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 porsi | 240 g | 91 | 1,7 g | 9,4 g | 0,2 g |
| ½ porsi | 60 g | 23 | 0,4 g | 2,4 g | 0,1 g |
| 3 porsi | 360 g | 137 | 2,6 g | 14 g | 0,3 g |
| 4 porsi | 480 g | 182 | 3,5 g | 19 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,4 g | 2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,1 g | 5,9 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,4 g | 7,8 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 1,8 g | 9,8 g | 0,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Bengkuang
Bagaimana cara mengupas dan memotong bengkuang?
Potong kedua ujungnya, lalu kupas kulit tebalnya dengan pisau—pengupas sayur sering kurang kuat. Iris atau potong korek api; rendam sebentar dalam air dingin agar tetap renyah sampai disajikan.
Bengkuang bisa dimakan mentah atau harus dimasak?
Umbinya bisa dimakan mentah setelah dikupas dan dicuci, dengan tekstur renyah serta rasa segar. Bengkuang juga bisa ditumis atau direbus hingga empuk, tetapi jangan makan biji atau bagian tanaman lainnya.
Bagaimana menyimpan bengkuang agar tetap renyah?
Simpan bengkuang utuh di tempat sejuk, kering, dan berventilasi baik; hindari membungkusnya saat masih lembap. Setelah dipotong, masukkan ke wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari.
Bengkuang enak dibuat menjadi hidangan apa?
Irisan bengkuang cocok untuk rujak buah dengan bumbu kacang atau gula merah bercabai. Bengkuang parut juga menjadi isian lumpia, sementara potongan korek api memberi kerenyahan pada asinan.
Apa pengganti bengkuang dalam rujak atau lumpia?
Untuk rujak, pir yang masih keras atau lobak putih bisa memberi tekstur renyah, meski rasanya berbeda. Untuk isian lumpia, gunakan lobak putih yang diparut dan diperas agar tidak terlalu berair.
Apa bedanya bengkuang dengan ubi jalar?
Bengkuang berair dan renyah, biasanya dimakan mentah, sedangkan ubi jalar lebih manis dan berpati sehingga lazim direbus, dikukus, atau dipanggang. Ubi jalar mengandung 118 kkal per 100 g, sedangkan bengkuang mengandung 38 kkal.
Apakah bengkuang mengandung vitamin C?
Ya. Bengkuang merupakan sumber vitamin C: satu porsi irisan sekitar 120 g mengandung 24,2 mg vitamin C.
Sumber: USDA FoodData Central 170073 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
