Ketahui apa yang ada di piring Anda
Iga belakang sapi
Kalori & informasi gizi
dengan tulang, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0" lemak, semua tingkat, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 239 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0,5 g 0%
- Lemak 18 g 23%
- Lemak jenuh 7,1 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,24 mg 19%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Mineral
- Kalsium 9 mg 1%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 143 mg 11%
- Kalium 258 mg 5%
- Seng 4,6 mg 42%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Selenium 19,8 µg 36%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 19 g | 0,5 g | 18 g |
| 1 porsi | 113 g | 270 | 22 g | 0,5 g | 20 g |
| 2 porsi | 226 g | 540 | 43 g | 1 g | 41 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 135 | 11 g | 0,3 g | 10 g |
| 3 porsi | 339 g | 810 | 65 g | 1,6 g | 61 g |
| 4 porsi | 452 g | 1080 | 86 g | 2,1 g | 81 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 9,6 g | 0,2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 29 g | 0,7 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 38 g | 0,9 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 48 g | 1,2 g | 45 g |
Makanan serupa
- Iga pendek sapiiga, hanya daging tanpa lemak, choice, mentah175 kcal / 100 g
- Iga sapi ujung keciliga 10-12, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, mentah141 kcal / 100 g
- Rib roastdengan tulang, berlemak dan tanpa lemak, potongan 3mm (1/8), mentah263 kcal / 100 g
- Potongan daging sapi ecerankomposisi potongan eceran yang dipangkas, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, mentah138 kcal / 100 g
- Panggang iga sapiujung besar, iga 6-9, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, dimasak, dipanggang238 kcal / 100 g
- Steak/panggang rib eyedengan tulang, dengan lemak, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, mentah166 kcal / 100 g
- Steak cap ribeye sapitanpa tulang, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", semua kualitas, mentah180 kcal / 100 g
- Panggang iga sapiujung besar, iga 6-9, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, dimasak, dipanggang355 kcal / 100 g
- Daging dada sapihanya daging tanpa lemak, dipangkas lemak 1/8", semua kualitas, mentah127 kcal / 100 g
- Roast/filet kecil ribeye sapiboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, raw133 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Iga belakang sapi
Bagaimana cara memanggang iga belakang sapi agar empuk?
Bumbui, bungkus rapat dengan kertas aluminium, lalu panggang pada suhu 150 °C selama sekitar 3 jam sampai daging mudah lepas dari tulang. Buka bungkus dan panggang lagi sebentar dengan api atas atau olesan saus agar permukaannya kecokelatan.
Bagaimana cara memilih iga belakang sapi yang bagus?
Pilih potongan dengan daging yang tersebar cukup merata di antara tulang dan lapisan lemak tipis, bukan tulang yang hampir tak berdaging. Minta penjual memotongnya menjadi bagian yang muat di loyang atau panggangan Anda.
Berapa lama iga belakang sapi tahan di kulkas dan freezer?
Simpan iga mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas sebelum dimasak.
Apa bedanya iga belakang sapi dengan iga pendek sapi?
Iga belakang sapi berasal dari bagian punggung dekat tulang rusuk, sedangkan iga pendek sapi berasal dari bagian dada atau perut dan biasanya berpotongan lebih tebal. Iga belakang cocok dipanggang utuh, sementara iga pendek sering dimasak perlahan dalam kuah atau semur.
Saus dan hidangan apa yang cocok untuk iga belakang sapi?
Iga belakang sapi enak dengan bumbu kering berisi lada, bawang putih, dan paprika, atau saus barbeku yang dioleskan menjelang akhir pemanggangan agar tidak cepat gosong. Sajikan dengan jagung panggang, kentang, atau acar untuk menyeimbangkan rasa gurihnya.
Apa pengganti iga belakang sapi jika sulit ditemukan?
Iga punggung babi memiliki bentuk dan cara memasak yang mirip, tetapi rasanya berbeda. Untuk tetap memakai daging sapi, iga pendek dapat dipanggang perlahan; potongannya lebih tebal sehingga perlu waktu lebih lama agar empuk.
Apakah iga belakang sapi merupakan sumber seng?
Ya. Iga belakang sapi merupakan sumber seng; seporsi 113 g mengandung 4,6 mg seng.
Sumber: USDA FoodData Central 172145 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
