Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kelenjar timus sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 236 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 20 g 26%
- Lemak jenuh 7 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 96 mg 4%
- Kolesterol 223 mg 74%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 34 mg 38%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niasin (B3) 3,5 mg 22%
- Asam pantotenat (B5) 3 mg 61%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 89%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2,1 mg 12%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Kalium 360 mg 8%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selenium 18,1 µg 33%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Makanan serupa
- Kelenjar timus sapi mudamentah89 kcal / 100 g
- Kelenjar timus anak sapimentah96 kcal / 100 g
- Pankreas sapimentah235 kcal / 100 g
- Kelenjar timus dombamentah131 kcal / 100 g
- Roti manis dombamentah81 kcal / 100 g
- Pankreas sapi mudamentah182 kcal / 100 g
- Roti manis anak sapidisemur atau dipanggang/digoreng wajan174 kcal / 100 g
- Daging sapi brisketrendah lemak, potongan 0mm (0), mentah157 kcal / 100 g
- Otak sapimentah143 kcal / 100 g
- Sandung lamur sapiutuh, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, semua tingkat, mentah157 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kelenjar timus sapi
Apa itu kelenjar timus sapi?
Kelenjar timus sapi adalah organ kecil yang dikenal sebagai sweetbread dalam istilah kuliner; namanya bisa membingungkan karena bukan roti. Teksturnya lembut dan rasanya ringan, sehingga sering dimasak dengan bumbu yang sederhana.
Bagaimana cara membersihkan dan menyiapkan kelenjar timus sapi?
Rendam dalam air dingin selama beberapa jam, ganti airnya beberapa kali, lalu rebus perlahan selama sekitar 5 menit. Setelah didinginkan, kupas selaput dan jaringan kerasnya; menindihnya di antara dua piring selama beberapa jam membantu menghasilkan bentuk yang rapi untuk dipanggang atau digoreng.
Bagaimana cara memasak kelenjar timus sapi agar bagian luarnya renyah?
Setelah direbus singkat dan dikupas, keringkan lalu potong menjadi bagian kecil. Panggang dalam wajan panas dengan sedikit minyak atau mentega selama beberapa menit tiap sisi sampai kecokelatan; jangan memenuhi wajan agar permukaannya tidak beruap.
Bagaimana cara menyimpan kelenjar timus sapi?
Simpan mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan perlahan di lemari es sebelum dibersihkan dan dimasak.
Kelenjar timus sapi cocok dimakan dengan apa?
Rasa lembutnya cocok dengan lemon, mentega, bawang putih, peterseli, dan saus ringan. Sajikan dengan kentang atau sayuran panggang; potongan yang sudah digoreng juga enak sebagai isian roti lapis.
Apakah kelenjar timus sapi perlu dimasak sampai matang?
Ya. Karena ini jeroan, masak hingga matang menyeluruh; merebus singkat hanya langkah persiapan, bukan pengganti proses memasak akhir. Jangan sajikan dalam keadaan mentah atau setengah matang.
Apa kandungan gizi yang menonjol pada kelenjar timus sapi?
Kelenjar timus sapi tinggi vitamin B5 dan fosfor, serta merupakan sumber vitamin C dan selenium. Satu porsi sekitar 28 g mengandung 67 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 170194 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
