Ketahui apa yang ada di piring Anda
steak strip New York
Kalori & informasi gizi
pinggang, strip loin, tanpa tulang, sedikit lemak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 136 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,4 g 6%
- Lemak jenuh 1,9 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59,3 mg 3%
- Kolesterol 48,6 mg 16%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 8,1 mg 50%
- Asam pantotenat (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 75%
- Kolin 58,3 mg 11%
Mineral
- Kalsium 6,7 mg 1%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 207 mg 17%
- Kalium 284 mg 6%
- Seng 4,4 mg 40%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 21,5 µg 39%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 34 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 45 g | 0 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 56 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Steak strip lointanpa tulang, dengan pinggiran lemak, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah135 kcal / 100 g
- Steak striploindaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", prime, mentah281 kcal / 100 g
- Roast strip loin mentahpinggang, tanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potongan 3mm (1/8), mentah211 kcal / 100 g
- Daging sapi striploinSelandia Baru, impor, hanya daging tanpa lemak, mentah150 kcal / 100 g
- Steik loin sapihanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, mutu select, mentah133 kcal / 100 g
- Strip loindaging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah237 kcal / 100 g
- Stik strip sapi diberi makan rumputtanpa lemak saja, mentah117 kcal / 100 g
- Has luar sapidaging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak setebal 1/8 inci, mutu pilihan, mentah224 kcal / 100 g
- Steik has luar atashanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 1/8 inci lemak, semua mutu, mentah138 kcal / 100 g
- Striploin sapimentah118 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang steak strip New York
Bagian sapi yang mana untuk steak strip New York?
Steak ini dipotong dari bagian short loin, di sepanjang punggung sapi. Biasanya tulangnya sudah dilepas; potongan dengan tulang yang sama dikenal sebagai strip steak bertulang atau Kansas City strip.
Bagaimana cara memasak steak strip New York di wajan?
Keringkan permukaan daging dan panaskan wajan berat sampai sangat panas. Masak steak setebal kira-kira 2,5 cm selama 3–4 menit per sisi untuk hasil medium-rare, lalu diamkan 5–10 menit sebelum dipotong melintang serat.
Bagaimana cara memanggang steak strip New York?
Panaskan panggangan hingga tinggi, sekitar 230–260 °C, lalu panggang steak setebal 2,5 cm selama sekitar 3–4 menit per sisi untuk medium-rare. Gunakan termometer; untuk keamanan, bagian tengah daging sapi utuh harus mencapai 63 °C dan didiamkan setidaknya 3 menit.
Bagaimana memilih steak strip New York yang empuk?
Pilih potongan dengan serat halus dan sedikit garis lemak putih yang tersebar merata di dalam daging; marbling ini membantu rasa dan kelembutan. Hindari permukaan yang kering atau berbau tidak segar.
Berapa lama steak strip New York mentah dapat disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di rak bawah kulkas pada suhu 4 °C atau lebih dingin, dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa lauk yang cocok disajikan dengan steak strip New York?
Kentang panggang, sayuran panggang, jamur tumis, dan salad hijau cocok karena melengkapi rasa daging tanpa menutupinya. Steak ini juga sering disajikan dengan saus lada hitam atau mentega herba.
Apa perbedaan steak strip New York dan sirloin atas?
Keduanya berasal dari bagian pinggang sapi dan sama-sama cocok dimasak cepat dengan panas tinggi. Nama potongan dapat berbeda menurut sistem pemotongan, tetapi steak strip New York biasanya berasal dari short loin dan dikenal karena teksturnya yang cukup empuk serta marbling sedang.
Apakah steak strip New York mengandung banyak seng?
Ya, daging ini merupakan sumber seng: satu porsi 100 g menyediakan 4,4 mg. Kandungan selenium dan vitamin B12-nya juga menonjol.
Sumber: Canadian Nutrient File 6109 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
