Ketahui apa yang ada di piring Anda

Sandung lamur sapi

Kalori & informasi gizi

utuh, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, semua tingkat, mentah

157

kalorikcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0,6 g

Lemak7,4 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 157 kcal —
Protein 21 g 41%
Karbohidrat 0,6 g 0%
Lemak 7,4 g 9%
Lemak jenuh 2,6 g 13%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 79 mg 3%
Kolesterol 62 mg 21%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,32 mg 2%
Vitamin K 1,3 µg 1%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niasin (B3) 3,9 mg 25%
Asam pantotenat (B5) 0,35 mg 7%
Vitamin B6 0,42 mg 25%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 2,4 µg 101%
Kolin 86,5 mg 16%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 1,9 mg 11%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 330 mg 7%
Seng 4,3 mg 39%
Tembaga 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selenium 16,4 µg 30%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	157	21 g	0,6 g	7,4 g
1 porsi	113 g	177	23 g	0,7 g	8,3 g
2 porsi	226 g	355	47 g	1,4 g	17 g
½ porsi	56,5 g	89	12 g	0,3 g	4,2 g
3 porsi	339 g	532	70 g	2 g	25 g
4 porsi	452 g	710	94 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	79	10 g	0,3 g	3,7 g
150 g	150 g	236	31 g	0,9 g	11 g
200 g	200 g	314	41 g	1,2 g	15 g
250 g	250 g	393	52 g	1,5 g	18 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Sandung lamur sapi

Bagian daging apa yang disebut sandung lamur sapi?

Sandung lamur berasal dari bagian dada bawah sapi, dekat kaki depan. Seratnya cenderung liat dan memiliki jaringan ikat, sehingga lebih cocok dimasak perlahan daripada dipanggang cepat.

Bagaimana cara memasak sandung lamur sapi agar empuk?

Rebus perlahan dalam cairan berbumbu atau panggang tertutup pada suhu sekitar 150 °C selama 3–5 jam, sampai mudah disobek dengan garpu. Jangan biarkan cairannya mendidih bergolak; panas rendah membantu melunakkan jaringan ikat tanpa mengeringkan daging.

Bagaimana memilih sandung lamur sapi di tukang daging?

Cari potongan dengan lapisan lemak tipis yang tersebar merata dan ketebalan seragam agar matang lebih rata. Untuk mengiris rapi, pilih bagian yang lebih pipih; bagian ujung biasanya lebih berlemak dan cocok untuk disuwir.

Bagaimana menyimpan sandung lamur sapi mentah dan matang?

Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 3–5 hari, atau bekukan untuk penyimpanan lebih lama. Dinginkan daging matang dalam waktu dua jam, lalu simpan tertutup di lemari es hingga 3–4 hari.

Hidangan apa yang cocok dibuat dari sandung lamur sapi?

Sandung lamur cocok untuk semur, soto daging, rawon, dan sup karena tetap beraroma setelah dimasak lama. Sajikan dengan nasi, kentang, atau sayuran; kuah dan bumbu meresap baik ke serat daging.

Apa pengganti sandung lamur sapi untuk semur atau sup?

Daging paha depan sapi dapat menggantikan sandung lamur dalam semur atau sup; potongannya juga cocok dimasak perlahan, tetapi hasilnya biasanya lebih rendah lemak. Untuk tekstur yang lebih berlemak, gunakan sandung sapi.

Apakah sandung lamur sapi tinggi protein?

Satu porsi sekitar 113 g menyediakan 23 g protein. Sandung lamur juga mengandung 4,3 mg zinc per 100 g.

Berapa lama sandung lamur sapi perlu direbus?

Untuk potongan utuh, rebus dengan api kecil sekitar 3–4 jam; potongan kecil bisa matang lebih cepat. Daging siap saat garpu mudah menembus dan seratnya mudah disobek, bukan hanya ketika bagian luarnya tampak matang.

Sumber: USDA FoodData Central 168607 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat