Ketahui apa yang ada di piring Anda

iga sapi

Kalori & informasi gizi

ujung besar, iga 6-9, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, semua tingkat mutu, mentah

316

kalorikcal per 100 g

Protein16 g

Karbo0 g

Lemak27 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 316 kcal —
Protein 16 g 33%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 27 g 35%
Lemak jenuh 11 g 56%
Serat 0 g 0%
Natrium 55 mg 2%
Kolesterol 71 mg 24%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,13 mg 10%
Niasin (B3) 2,6 mg 16%
Asam pantotenat (B5) 0,33 mg 7%
Vitamin B6 0,29 mg 17%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 2,7 µg 113%

Mineral

Kalsium 8 mg 1%
Zat besi 1,7 mg 10%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfor 153 mg 12%
Kalium 260 mg 6%
Seng 3,8 mg 34%
Tembaga 0,06 mg 7%
Mangan 0,01 mg 1%
Selenium 15,8 µg 29%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	316	16 g	27 g
1 porsi	28,4 g	90	4,6 g	7,7 g
2 porsi	56,7 g	179	9,2 g	16 g
½ porsi	14,2 g	45	2,3 g	3,9 g
3 porsi	85,1 g	269	14 g	23 g
4 porsi	113,4 g	358	18 g	31 g
50 g	50 g	158	8,1 g	14 g
150 g	150 g	474	24 g	41 g
200 g	200 g	632	33 g	55 g
250 g	250 g	790	41 g	68 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang iga sapi

Bagaimana cara membuat iga sapi empuk untuk sop atau konro?

Rebus perlahan dalam panci tertutup selama sekitar 2–3 jam, atau presto sekitar 40–50 menit setelah bertekanan; iga siap saat daging mudah lepas dari tulang. Buang buih pada awal perebusan agar kuah lebih jernih.

Bagaimana memanggang iga sapi agar tidak cepat gosong?

Masak lebih dulu dengan panas tidak langsung atau rebus sampai hampir empuk, lalu panggang di atas bara sedang sambil sering dibalik dan dioles bumbu. Olesan manis sebaiknya diberikan menjelang akhir karena gula mudah hangus.

Apa yang perlu diperhatikan saat memilih iga sapi?

Pilih potongan dengan daging berwarna merah segar, lemak putih krem, dan tulang yang tidak berbau. Iga berdaging tebal cocok untuk dibakar, sedangkan potongan bertulang dan berurat enak dimasak lama untuk sop atau semur.

Berapa lama iga sapi mentah dan matang bisa disimpan di lemari es?

Simpan iga mentah dalam wadah tertutup di bagian paling dingin dan masak dalam 3–5 hari; iga matang sebaiknya dihabiskan dalam 3–4 hari. Untuk waktu lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat dan cairkan di lemari es sebelum dimasak.

Iga sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa dan disajikan dengan apa?

Iga sapi sering dibuat sop iga, iga bakar, konro, atau semur. Sajikan dengan nasi, sambal, dan acar; kuahnya juga cocok diberi wortel, kentang, atau tomat.

Apa bedanya iga sapi biasa dengan iga sapi ujung kecil?

Iga sapi ujung kecil lebih rendah lemak: sekitar 5 g per 100 g, dibandingkan 27 g pada iga sapi. Kandungan proteinnya juga lebih tinggi, sekitar 22 g berbanding 16 g per 100 g.

Bagaimana memastikan iga sapi matang aman dimakan?

Untuk potongan utuh, pastikan bagian terdalam mencapai 63 °C lalu diamkan setidaknya 3 menit; daging cincang harus mencapai 71 °C. Jika iga dimasak berkuah hingga lama, pastikan seluruh potongan panas merata dan tidak ada bagian mentah di dekat tulang.

Sumber: USDA FoodData Central 168680 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat