Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 135 kcal —
- Protein 20 g 41%
- Karbohidrat 3,9 g 1%
- Lemak 3,6 g 5%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 275 mg 92%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 4968 µg 552%
- Vitamin C 1,3 mg 1%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin E 0,38 mg 3%
- Vitamin K 3,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 2,8 mg 212%
- Niasin (B3) 13,2 mg 82%
- Asam pantotenat (B5) 7,2 mg 143%
- Vitamin B6 1,1 mg 64%
- Folat (B9) 290 µg 73%
- Vitamin B12 59,3 µg 2471%
- Kolin 333 mg 61%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 4,9 mg 27%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 387 mg 31%
- Kalium 313 mg 7%
- Seng 4 mg 36%
- Tembaga 9,8 mg 1084%
- Mangan 0,31 mg 13%
- Selenium 39,7 µg 72%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 20 g | 3,9 g | 3,6 g |
| 1 porsi | 113 g | 153 | 23 g | 4,4 g | 4,1 g |
| 2 porsi | 226 g | 305 | 46 g | 8,8 g | 8,2 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 76 | 12 g | 2,2 g | 2,1 g |
| 3 porsi | 339 g | 458 | 69 g | 13 g | 12 g |
| 4 porsi | 452 g | 610 | 92 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,9 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 31 g | 5,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 41 g | 7,8 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 51 g | 9,7 g | 9,1 g |
Makanan serupa
- Hati sapi mudajeroan dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Hati sapi betina mudamentah136 kcal / 100 g
- Hati sapi jantandisiapkan161 kcal / 100 g
- Hati sapi cincangmentah131 kcal / 100 g
- Hati sapi goreng bertepung rotidigoreng212 kcal / 100 g
- Jantung sapimentah112 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah224 kcal / 100 g
- Hati dombaselandia baru, impor, mentah136 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati sapi
Bagaimana cara memasak hati sapi agar tidak alot?
Iris tipis melintang serat, lalu tumis dengan api besar sekitar 2–3 menit per sisi; angkat begitu bagian tengah matang agar tidak kering dan keras. Jika ingin lebih matang, gunakan termometer dan pastikan bagian tengah mencapai 71 °C.
Perlukah hati sapi direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi merendam irisan hati dalam susu selama 30–60 menit dapat membantu mengurangi aroma tajam. Tiriskan dan keringkan sebelum dibumbui supaya permukaannya bisa kecokelatan saat ditumis.
Bagaimana memilih hati sapi yang segar?
Pilih hati yang lembap, permukaannya halus, dan berwarna merah tua merata, tanpa bau asam atau permukaan berlendir. Simpan tetap dingin saat dibawa pulang dan masak sesegera mungkin.
Berapa lama hati sapi bisa disimpan?
Simpan hati sapi mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.
Hati sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Hati sapi sering ditumis dengan bawang bombai, kecap, atau bumbu rempah, dan bisa dijadikan semur. Rasa gurihnya juga cocok dipadukan dengan kentang tumbuk, nasi, atau sambal.
Apa bedanya hati sapi dan hati sapi muda?
Hati sapi muda lebih rendah energi: 108 kcal per 100 g, dibandingkan 135 kcal pada hati sapi. Rasanya biasanya lebih ringan dan teksturnya lebih lembut.
Apakah hati sapi tinggi vitamin A?
Ya. Hati sapi merupakan sumber vitamin A yang sangat tinggi; porsinya perlu dijaga, terutama bila Anda juga mengonsumsi suplemen vitamin A atau sering makan hati.
Apakah hati sapi aman dimakan mentah?
Sebaiknya tidak. Hati mentah dapat membawa kuman; masak hingga bagian tengah mencapai 71 °C, lalu cuci tangan dan peralatan yang terkena hati mentah sebelum digunakan untuk makanan matang.
Sumber: USDA FoodData Central 169451 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
