Ketahui apa yang ada di piring Anda

Hati sapi muda

Kalori & informasi gizi

jeroan dan produk sampingan, mentah

140

kalorikcal per 100 g

Protein20 g

Karbo2,9 g

Lemak4,9 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 140 kcal —
Protein 20 g 40%
Karbohidrat 2,9 g 1%
Lemak 4,9 g 6%
Lemak jenuh 1,6 g 8%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 77 mg 3%
Kolesterol 334 mg 111%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 11707 µg 1301%
Vitamin C 0,7 mg 1%
Vitamin E 0,37 mg 2%
Vitamin K 0,9 µg 1%
Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
Riboflavin (B2) 2,4 mg 188%
Niasin (B3) 10,6 mg 66%
Asam pantotenat (B5) 6,1 mg 121%
Vitamin B6 0,96 mg 56%
Folat (B9) 125 µg 31%
Vitamin B12 59,9 µg 2494%
Kolin 310 mg 56%

Mineral

Kalsium 5 mg 0%
Zat besi 6,4 mg 36%
Magnesium 20 mg 5%
Fosfor 379 mg 30%
Kalium 308 mg 7%
Seng 12 mg 109%
Tembaga 11,9 mg 1318%
Mangan 0,26 mg 11%
Selenium 22,7 µg 41%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	140	20 g	2,9 g	4,9 g
1 porsi	113 g	158	23 g	3,3 g	5,5 g
2 porsi	226 g	316	45 g	6,6 g	11 g
½ porsi	56,5 g	79	11 g	1,6 g	2,7 g
3 porsi	339 g	475	68 g	9,9 g	16 g
4 porsi	452 g	633	90 g	13 g	22 g
50 g	50 g	70	10 g	1,5 g	2,4 g
150 g	150 g	210	30 g	4,4 g	7,3 g
200 g	200 g	280	40 g	5,8 g	9,7 g
250 g	250 g	350	50 g	7,3 g	12 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Hati sapi muda

Bagaimana cara menggoreng hati sapi muda agar tetap empuk?

Iris setebal sekitar 1 cm, keringkan, lalu goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak sekitar 2–3 menit per sisi. Hentikan segera setelah bagian tengah matang; terlalu lama memasak membuatnya keras dan berpasir.

Perlukah membuang selaput dan urat hati sapi muda sebelum dimasak?

Ya. Tarik selaput tipis dari permukaannya, lalu potong urat atau pembuluh yang keras dengan pisau kecil. Irisan akan lebih empuk dan rapi saat dimasak.

Bagaimana cara mengurangi rasa dan aroma hati sapi muda?

Rendam irisan dalam susu dingin selama 30–60 menit di lemari es, lalu tiriskan dan keringkan sebelum dimasak. Bawang bombai, bawang putih, lada, dan sedikit asam dari lemon juga cocok untuk menyeimbangkan rasanya.

Hati sapi muda cocok dimasak dengan apa?

Pasangkan dengan bawang bombai karamel, kentang tumbuk, atau nasi hangat. Anda juga bisa menumisnya bersama bawang dan rempah, lalu menyajikannya dengan saus berbasis tomat atau sedikit cuka.

Bagaimana memilih hati sapi muda yang masih segar?

Pilih potongan yang lembap tetapi tidak berlendir, berwarna merah kecokelatan merata, dan beraroma segar seperti daging. Hindari hati yang berbau tajam, permukaannya lengket, atau memiliki bercak kehijauan.

Berapa lama hati sapi muda bisa disimpan?

Simpan mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan di lemari es, bukan di suhu ruang.

Apa perbedaan hati sapi muda dan hati sapi?

Hati sapi muda biasanya lebih lembut dan rasanya lebih ringan. Hati sapi mengandung 110 kkal dan 17,2 g protein per 100 g, sedangkan hati sapi muda mengandung 140 kkal dan 20 g protein.

Apa perbedaan kandungan vitamin B12 pada hati sapi muda dan hati domba?

Hati domba mengandung 90,1 µg vitamin B12 per 100 g, lebih banyak daripada 59,9 µg pada hati sapi muda. Hati sapi muda juga merupakan sumber zat besi karena kandungannya melampaui ambang untuk disebut sebagai sumber.

Sumber: USDA FoodData Central 172534 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat