Ketahui apa yang ada di piring Anda
daging rusa giling
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 157 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 7,1 g 9%
- Lemak jenuh 3,4 g 17%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 75 mg 3%
- Kolesterol 80 mg 27%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niasin (B3) 5,7 mg 36%
- Asam pantotenat (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Kolin 87,9 mg 16%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Kalium 330 mg 7%
- Seng 4,2 mg 38%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 10 µg 18%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porsi | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porsi | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porsi | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porsi | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Makanan serupa
- Daging elk gilingmentah172 kcal / 100 g
- Daging domba gilingmentah282 kcal / 100 g
- Kalkun gilingmentah148 kcal / 100 g
- Elkmentah111 kcal / 100 g
- Rusa kutubdaging buruan, pribumi, mentah124 kcal / 100 g
- Bison gilingdaging buruan, dimasak, ditumis di wajan238 kcal / 100 g
- Lambung cariboudaging buruan, adat, rusa kutub, mentah96 kcal / 100 g
- Lidah cariboudaging buruan, adat, rusa kutub, mentah276 kcal / 100 g
- Rusamentah102 kcal / 100 g
- Sosis daging rusamentah230 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang daging rusa giling
Bagaimana cara memasak daging rusa giling agar tidak kering?
Daging rusa giling cenderung lebih mudah kering daripada daging yang lebih berlemak. Untuk patty atau bakso, campurkan sedikit minyak atau lemak, lalu masak dengan api sedang dan jangan menekan patty saat dipanggang.
Berapa suhu aman untuk memasak daging rusa giling?
Masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C; gunakan termometer makanan karena warna bagian dalam saja tidak memastikan kematangannya. Masak patty di wajan panas atau panggangan, lalu balik sekali agar permukaannya kecokelatan.
Apakah daging rusa giling cocok dibuat burger?
Ya. Bentuk patty tanpa memadatkannya terlalu kuat dan tambahkan sedikit minyak atau lemak agar hasilnya tidak kering; masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C.
Bagaimana menyimpan daging rusa giling mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa bedanya daging rusa giling dan daging rusa cincang?
Daging rusa giling biasanya dilewatkan melalui penggiling sehingga teksturnya lebih halus dan seragam, sedangkan daging cincang dapat berupa potongan kecil yang lebih kasar. Untuk burger atau bakso, tekstur giling lebih mudah dibentuk.
Apakah daging rusa giling lebih rendah lemak daripada daging domba giling?
Ya. Daging rusa giling mengandung 7,1 g lemak per 100 g, sedangkan daging domba giling mengandung 23,4 g; karena itu, daging rusa bisa lebih cepat terasa kering jika dimasak terlalu lama.
Berapa porsi daging rusa giling yang pas untuk satu burger?
Patty matang sekitar 85 g merupakan porsi praktis untuk satu burger. Daging rusa giling juga menyediakan 22 g protein per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 172602 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
