Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging karibu
Kalori & informasi gizi
daging buruan, dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 167 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,4 g 6%
- Lemak jenuh 1,7 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 109 mg 36%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,9 mg 69%
- Niasin (B3) 5,8 mg 36%
- Asam pantotenat (B5) 2,7 mg 54%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 6,6 µg 277%
- Kolin 123 mg 22%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 6,2 mg 34%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 233 mg 19%
- Kalium 310 mg 7%
- Seng 5,3 mg 48%
- Tembaga 0,26 mg 29%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 13,6 µg 25%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 30 g | 0 g | 4,4 g |
| 1 porsi | 85 g | 142 | 25 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 284 | 51 g | 0 g | 7,5 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 71 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsi | 255 g | 426 | 76 g | 0 g | 11 g |
| 4 porsi | 340 g | 568 | 101 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 15 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 45 g | 0 g | 6,6 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 60 g | 0 g | 8,8 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 74 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Lidah cariboudaging buruan, adat, rusa kutub, dimasak326 kcal / 100 g
- Hati karibudaging buruan, pribumi, rusa kutub, dipanggang146 kcal / 100 g
- Daging rusamentah120 kcal / 100 g
- Daging rusa elkdimasak, dipanggang146 kcal / 100 g
- Jantung karibudaging buruan, pribumi, rusa kutub, direbus145 kcal / 100 g
- Lemak karibudaging buruan, pribumi, rusa kutub, mentah831 kcal / 100 g
- Sumsum tulang karibudaging buruan, pribumi, rusa, dimasak409 kcal / 100 g
- Otak karibudaging buruan, pribumi, rusa, direbus176 kcal / 100 g
- Lambung cariboudaging buruan, adat, rusa kutub, mentah96 kcal / 100 g
- Isi lambung cariboudaging buruan, adat, rusa kutub91 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging karibu
Bagaimana cara memasak daging karibu agar tidak kering?
Daging karibu cukup ramping, jadi masak cepat dengan api besar untuk potongan tipis, atau gunakan api kecil dan cairan untuk semur. Untuk steak setebal sekitar 2 cm, panggang di wajan panas sekitar 2–3 menit per sisi, lalu diamkan 3 menit sebelum dipotong.
Berapa suhu aman untuk memasak daging karibu?
Masak steak atau potongan utuh hingga suhu bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan 3 menit. Daging karibu cincang perlu mencapai 71 °C; gunakan termometer makanan agar bagian tengahnya terukur.
Bagaimana cara menyimpan daging karibu mentah?
Simpan di lemari es pada suhu 4 °C atau lebih dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan pada −18 °C; cairkan semalaman di lemari es, bukan di meja dapur.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk daging karibu?
Rasa dagingnya cocok dengan juniper, lada hitam, bawang, jamur, dan saus beri yang sedikit asam. Coba panggang sebagai steak atau masak perlahan menjadi semur dengan kentang dan wortel.
Apa pengganti daging karibu jika sulit ditemukan?
Daging rusa adalah pengganti yang paling dekat dari segi rasa liar dan tekstur ramping; masak dengan cara serupa dan jangan terlalu lama agar tidak kering. Daging sapi tanpa banyak lemak juga bisa dipakai untuk semur, tetapi rasanya lebih ringan.
Apakah daging karibu sama dengan daging rusa kutub?
Karibu adalah nama yang lazim untuk populasi karibu di Amerika Utara; rusa kutub biasanya merujuk pada spesies yang sama di Eurasia, termasuk hewan yang diternakkan. Karena itu, nama pada kemasan bisa berbeda menurut asal dan cara pemeliharaannya.
Apakah daging karibu merupakan sumber zat besi dan protein?
Ya. Daging karibu merupakan sumber zat besi, dengan 6,2 mg per 100 g, dan satu porsi 85 g menyediakan 25 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 173854 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
