Ketahui apa yang ada di piring Anda

Daging sapi muda giling

Kalori & informasi gizi

mentah

197

kalorikcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Lemak13 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 197 kcal —
Protein 19 g 37%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 13 g 17%
Lemak jenuh 5,1 g 26%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 103 mg 4%
Kolesterol 49 mg 16%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 1,3 µg 7%
Vitamin E 0,49 mg 3%
Vitamin K 1,4 µg 1%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
Niasin (B3) 5,5 mg 35%
Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
Vitamin B6 0,45 mg 26%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 2,3 µg 95%
Kolin 96,5 mg 18%

Mineral

Kalsium 12 mg 1%
Zat besi 1,4 mg 8%
Magnesium 31 mg 7%
Fosfor 197 mg 16%
Kalium 198 mg 4%
Seng 2,5 mg 23%
Tembaga 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 0%
Selenium 13,1 µg 24%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	197	19 g	13 g
1 porsi	85 g	167	16 g	11 g
2 porsi	170 g	335	32 g	22 g
½ porsi	42,5 g	84	7,9 g	5,6 g
3 porsi	255 g	502	47 g	33 g
4 porsi	340 g	670	63 g	44 g
50 g	50 g	99	9,3 g	6,5 g
150 g	150 g	296	28 g	20 g
200 g	200 g	394	37 g	26 g
250 g	250 g	493	47 g	33 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Daging sapi muda giling

Apa bedanya daging sapi muda giling dengan daging sapi giling?

Daging sapi muda berasal dari anak sapi, sedangkan daging sapi giling biasa berasal dari sapi yang lebih tua. Rasanya cenderung lebih lembut dan ringan; daging sapi giling biasa sering lebih berlemak dan beraroma lebih kuat.

Bagaimana cara memasak daging sapi muda giling agar tidak kering?

Tumis dengan sedikit minyak di wajan panas sambil dipecah kecil-kecil, hanya sampai tidak ada bagian merah muda. Karena teksturnya halus dan mudah kehilangan kelembapan, jangan memasaknya lama; untuk adonan patty atau bakso, campurkan sedikit susu atau remah roti.

Berapa lama daging sapi muda giling perlu dimasak?

Untuk tumisan kecil, biasanya perlu sekitar 5–7 menit di wajan panas sambil diaduk. Jika dibentuk menjadi patty atau bola daging, masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C; gunakan termometer karena warna saja tidak selalu memastikan kematangannya.

Hidangan apa yang cocok dibuat dengan daging sapi muda giling?

Gunakan untuk bakso, patty, isian pastel, atau saus pasta. Rasanya yang ringan juga cocok untuk ragù; tumis dahulu sampai kecokelatan sebelum menambahkan tomat, bawang, atau kaldu.

Bisakah daging sapi muda giling menggantikan daging sapi giling dalam resep?

Bisa, dengan takaran yang sama. Karena daging sapi muda giling dapat lebih lembut dan rasanya lebih ringan, bumbui dengan bawang putih, lada, rempah, atau keju agar hidangan tetap beraroma.

Bagaimana menyimpan daging sapi muda giling agar tetap aman?

Simpan dalam lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.

Apakah daging sapi muda giling boleh dimakan mentah atau setengah matang?

Sebaiknya tidak. Proses menggiling dapat mencampurkan bakteri dari permukaan ke seluruh daging, jadi masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C.

Berapa banyak daging sapi muda giling dalam satu porsi?

Porsi praktis untuk satu orang sekitar 85 g sebelum dimasak, kira-kira sebesar telapak tangan. Jumlah itu mengandung 16 g protein dan 167 kcal.

Sumber: USDA FoodData Central 175290 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat