Ketahui apa yang ada di piring Anda
Irisan daging sapi muda
Kalori & informasi gizi
diberi susu, bagian paha dalam, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 94 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 54,7 mg 18%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 9,6 mg 60%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,47 mg 28%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,6 µg 67%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 0,7 mg 4%
- Magnesium 21,9 mg 5%
- Fosfor 223 mg 18%
- Kalium 372 mg 8%
- Seng 1,9 mg 17%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 9,1 µg 17%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1,5 g |
Makanan serupa
- Irisan daging sapi muda paha ataspaha, tanpa lapisan luar, tanpa tulang, mentah107 kcal / 100 g
- Schnitzel sapi mudamentah103 kcal / 100 g
- Schnitzel daging sapi mudatanpa balutan tepung roti, mentah104 kcal / 100 g
- Iga sapi mudamentah189 kcal / 100 g
- Eskalop sapi mudamentah106 kcal / 100 g
- Steik daging sapi mudalemak tidak dibuang, mentah120 kcal / 100 g
- Iga muda sapidiberi susu, susut, mentah113 kcal / 100 g
- Steik sapi muda untuk digorengmentah104 kcal / 100 g
- Paha dalam anak sapimentah173 kcal / 100 g
- Daging sapi muda bagian paharendah lemak, digoreng dalam wajan, dilapisi tepung panir216 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Irisan daging sapi muda
Bagaimana cara menggoreng irisan daging sapi muda agar tetap empuk?
Keringkan daging, lalu pipihkan hingga ketebalannya merata. Bumbui dan goreng dalam wajan panas dengan sedikit minyak sekitar 2–3 menit per sisi; irisan tipis cepat matang dan mudah menjadi keras jika terlalu lama dimasak.
Bagaimana memilih irisan daging sapi muda untuk schnitzel?
Pilih irisan yang tipis, berwarna merah muda pucat, dan permukaannya lembap tetapi tidak berlendir. Irisan yang ketebalannya seragam lebih mudah matang merata setelah dilapisi tepung, telur, dan tepung panir.
Berapa lama irisan daging sapi muda dapat disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan perlahan di kulkas sebelum dimasak.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari irisan daging sapi muda?
Irisan ini cocok dibuat menjadi schnitzel: pipihkan, balut dengan tepung, telur, dan tepung panir, lalu goreng hingga keemasan. Sajikan dengan irisan lemon, kentang, atau salad; irisan tanpa panir juga enak disajikan dengan saus jamur.
Apakah irisan daging sapi muda bisa menggantikan dada ayam dalam resep?
Bisa, terutama untuk hidangan berbalut tepung atau tumisan cepat. Irisannya biasanya perlu dimasak lebih singkat daripada potongan ayam yang lebih tebal, jadi angkat segera setelah matang agar tidak kering.
Bagaimana memastikan irisan daging sapi muda matang dengan aman?
Untuk potongan utuh, ukur bagian tengah dengan termometer pangan: capai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit. Irisan yang sangat tipis sulit diukur; belah satu untuk memastikan bagian tengah tidak lagi mentah.
Sumber: Canadian Nutrient File 3518 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
