Ketahui apa yang ada di piring Anda
Iga sapi muda
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 189 kcal —
- Protein 18 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 13 g 17%
- Lemak jenuh 4,8 g 24%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 43,4 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niasin (B3) 2,7 mg 17%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 23%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 2,8 µg 118%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 1,3 mg 7%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 184 mg 15%
- Kalium 290 mg 6%
- Seng 4,3 mg 39%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 5,6 µg 10%
- Yodium 2,8 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 189 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 9,2 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 284 | 28 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 378 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 473 | 46 g | 0 g | 32 g |
Makanan serupa
- Steik iga sapi mudamentah167 kcal / 100 g
- Steik daging sapi mudalemak tidak dibuang, mentah120 kcal / 100 g
- Iga muda sapidiberi susu, susut, mentah113 kcal / 100 g
- Potongan daging sapi muda bertulanglemak tidak dibuang, mentah125 kcal / 100 g
- Daging sapi mudaav, mentah127 kcal / 100 g
- Kotelet dombamentah223 kcal / 100 g
- Entrecôte sapi mudamentah150 kcal / 100 g
- Kambing dombamentah333 kcal / 100 g
- Dada sapi mudamentah203 kcal / 100 g
- Iga pinggang sapi mudadiberi pakan biji-bijian, berlemak dan sedikit lemak, mentah125 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Iga sapi muda
Bagaimana cara memasak iga sapi muda agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan panas dengan sedikit minyak sekitar 3–4 menit per sisi untuk potongan setebal 2,5 cm. Gunakan termometer: bagian tengah perlu mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum disajikan.
Bagaimana memilih iga sapi muda yang segar?
Pilih potongan berwarna merah muda pucat hingga merah muda kemerahan, berbau segar, dan bertekstur lembap tetapi tidak berlendir. Daging sebaiknya melekat rapat pada tulang, dengan lapisan lemak tipis berwarna putih.
Berapa lama iga sapi muda dapat disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan perlahan di kulkas, bukan di atas meja.
Apa yang cocok disajikan bersama iga sapi muda?
Padukan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk, sayuran hijau, dan saus sederhana dari sari daging di wajan. Rasa dagingnya juga cocok dengan bawang putih, rosemary, timi, atau perasan lemon.
Apakah iga sapi muda bisa diganti dengan kotelet domba?
Bisa, terutama untuk hidangan panggang, tetapi kotelet domba biasanya lebih berlemak: sekitar 16,3 g lemak per 100 g, dibandingkan 13 g pada iga sapi muda. Sesuaikan waktu memasak dengan ketebalan potongannya.
Apakah iga sapi muda tinggi seng?
Ya. Iga sapi muda tergolong tinggi seng, dengan 4,3 mg per 100 g; mineral ini menonjol dibandingkan banyak zat gizi lainnya pada potongan ini.
Apa bedanya iga sapi muda dengan steik iga sapi muda?
Keduanya berasal dari bagian iga, tetapi steik iga sapi muda biasanya berupa potongan tanpa tulang atau dengan tulang yang lebih sedikit. Dalam data per 100 g, steik iga sapi muda mengandung 167 kkal dan 9,4 g lemak, sedangkan iga sapi muda mengandung 189 kkal dan 13 g lemak.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6510 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
