Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kambing domba
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 333 kcal —
- Protein 15 g 31%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 30 g 39%
- Lemak jenuh 14 g 70%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 67,4 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 45 µg 5%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0,43 µg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 4,3 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,32 mg 19%
- Folat (B9) 6,8 µg 2%
- Vitamin B12 1,2 µg 50%
Mineral
- Kalsium 9,3 mg 1%
- Zat besi 1,7 mg 10%
- Magnesium 15,5 mg 4%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 279 mg 6%
- Seng 2,5 mg 23%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 2,7 µg 5%
- Yodium 3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Makanan serupa
- Kotelet dombamentah223 kcal / 100 g
- Iga dombamentah230 kcal / 100 g
- Daging dombamentah137 kcal / 100 g
- Fillet iga dombamentah232 kcal / 100 g
- Iga babimentah237 kcal / 100 g
- Steik dombamentah108 kcal / 100 g
- Kotlet dombamentah, berlemak dan tanpa lemak242 kcal / 100 g
- Bahu dombamentah231 kcal / 100 g
- Daging domba bagian bahubertulang, tanpa lemak, mentah134 kcal / 100 g
- Leher dombamentah195 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kambing domba
Bagaimana cara memasak potongan kambing domba di wajan agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu masak di wajan sangat panas dengan sedikit minyak sekitar 3–4 menit per sisi untuk potongan setebal kira-kira 2 cm. Diamkan 3 menit sebelum disajikan agar sari daging tidak langsung keluar saat dipotong.
Berapa suhu bagian tengah yang aman untuk potongan kambing domba?
Untuk potongan utuh, masak hingga suhu bagian tengah mencapai setidaknya 63 °C, lalu istirahatkan selama 3 menit. Ukur pada bagian paling tebal tanpa menyentuhkan termometer ke tulang.
Bumbu apa yang cocok untuk potongan kambing domba panggang?
Bawang putih, rosemary atau oregano, lada hitam, dan sedikit minyak zaitun cocok untuk memanggangnya. Oleskan bumbu sebelum dimasak; jika memakai bumbu rendaman yang bersentuhan dengan daging mentah sebagai saus, didihkan terlebih dahulu.
Bagaimana memilih potongan kambing domba yang enak?
Pilih potongan dengan warna merah muda hingga merah, lemak putih, dan permukaan yang tidak berlendir atau berbau tajam. Potongan yang ketebalannya seragam lebih mudah matang merata di wajan atau panggangan.
Berapa lama potongan kambing domba bisa disimpan?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa pendamping yang cocok untuk potongan kambing domba?
Sajikan dengan kentang panggang atau tumbuk, sayuran panggang, dan saus mint atau saus dari sari panggangan. Rasa segar mint dan sedikit asam dari lemon membantu menyeimbangkan gurihnya daging.
Apa perbedaan potongan kambing domba dan kotlet domba?
Istilahnya dapat dipakai untuk potongan daging domba yang mirip, tetapi nama kotlet biasanya merujuk pada potongan bertulang yang dipotong lebih kecil. Periksa bentuk dan tulangnya saat membeli, karena nama potongan tidak selalu digunakan dengan cara yang sama.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 21500 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
