Ketahui apa yang ada di piring Anda

Iga babi

Kalori & informasi gizi

mentah

237
kalorikcal per 100 g
Protein18 g
Karbo0,6 g
Lemak18 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 237 kcal —
  • Protein 18 g 36%
  • Karbohidrat 0,6 g 0%
  • Lemak 18 g 23%
  • Lemak jenuh 7,2 g 36%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 48,3 mg 2%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 2,3 µg 12%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,66 mg 55%
  • Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
  • Niasin (B3) 5,4 mg 33%
  • Asam pantotenat (B5) 0,63 mg 13%
  • Vitamin B6 0,37 mg 22%
  • Folat (B9) 0 µg 0%
  • Vitamin B12 0,38 µg 16%

Mineral

  • Kalsium 8,5 mg 1%
  • Zat besi 0,6 mg 3%
  • Magnesium 19,6 mg 5%
  • Fosfor 428 mg 34%
  • Kalium 330 mg 7%
  • Seng 2,1 mg 19%
  • Tembaga 0,08 mg 9%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Yodium 0,8 µg 1%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g23718 g0,6 g18 g
50 g50 g1199 g0,3 g9 g
150 g150 g35627 g0,9 g27 g
200 g200 g47436 g1,2 g36 g
250 g250 g59345 g1,5 g45 g

Pertanyaan tentang Iga babi

Bagaimana cara memanggang iga babi agar empuk?

Masak perlahan lebih dulu: tutup rapat iga dengan foil dan panggang pada 150 °C selama sekitar 2½–3 jam, sampai daging mudah terlepas dari tulang. Buka foil, olesi saus, lalu panggang pada 220 °C selama 10–15 menit agar permukaannya kecokelatan.

Perlu merebus iga babi sebelum dibakar?

Tidak wajib. Untuk iga yang empuk tanpa kehilangan banyak rasa ke air rebusan, panggang tertutup dengan sedikit cairan pada suhu rendah; jika Anda merebusnya, simpan kaldunya untuk sup atau saus.

Bumbu apa yang cocok untuk iga babi?

Iga babi cocok dengan bawang putih, jahe, kecap asin, gula merah, dan sedikit cuka atau jeruk nipis. Oleskan saus manis menjelang akhir pemanggangan agar gula tidak gosong.

Apa perbedaan iga babi dan iga punggung babi?

Iga babi umumnya berasal dari bagian dada dan memiliki lebih banyak jaringan serta lemak, sehingga cocok dimasak perlahan. Iga punggung babi lebih ramping: per 100 g mengandung 224 kcal dan 16,3 g lemak, dibandingkan 237 kcal dan 18 g lemak pada iga babi.

Bagaimana menyimpan iga babi mentah dan sisa iga matang?

Simpan iga mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Dinginkan sisa iga matang dalam waktu 2 jam, simpan tertutup di lemari es, lalu habiskan dalam 3–4 hari.

Berapa lama iga babi matang tahan di lemari es?

Iga babi matang tahan 3–4 hari dalam wadah tertutup di lemari es. Panaskan kembali sampai bagian tengahnya mencapai 74 °C; bila dibekukan, cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.

Hidangan apa yang bisa dibuat dari iga babi?

Selain iga panggang bersaus, iga babi enak dimasak menjadi sup bening dengan lobak dan jagung, atau semur dengan kecap, bawang putih, dan rempah. Untuk kuah yang lebih gurih, panggang atau sangrai iga sebentar sebelum direbus.

Apa yang perlu diperhatikan saat membeli iga babi?

Pilih iga yang berwarna merah muda segar, berbau netral, dan memiliki lemak putih tanpa permukaan berlendir. Potongan yang relatif seragam tebalnya akan matang lebih merata saat dipanggang.

Apakah iga babi perlu dimasak sampai benar-benar matang?

Ya. Masak sampai bagian daging yang paling tebal mencapai setidaknya 63 °C, lalu diamkan 3 menit; untuk tekstur iga yang empuk dan mudah lepas dari tulang, pemasakan lambat biasanya berlangsung jauh lebih lama.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 28400 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat