Ketahui apa yang ada di piring Anda
Bahu sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5 g 6%
- Lemak jenuh 2 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,55 µg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Asam pantotenat (B5) 0,79 mg 16%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,7 µg 114%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 2,6 mg 15%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalium 395 mg 8%
- Seng 6,8 mg 62%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 7,3 µg 13%
- Yodium 1,4 µg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9,9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Makanan serupa
- Steik bahu sapimentah201 kcal / 100 g
- Panggang bahu sapimentah117 kcal / 100 g
- Potongan bahu sapimentah118 kcal / 100 g
- Bahu sapi mudarendah lemak, mentah110 kcal / 100 g
- Gulungan bahu sapimentah173 kcal / 100 g
- Chuck daging sapimentah193 kcal / 100 g
- Pundak sapi mudamentah124 kcal / 100 g
- Bahu dombaaustralia, impor, segar, daging dan lemak, dipangkas lemak 1/8", mentah243 kcal / 100 g
- Bahu babimentah178 kcal / 100 g
- Daging sapi bolar bladementah118 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Bahu sapi
Bagian bahu sapi cocok dimasak apa?
Serat dan jaringan ikatnya membuat bahu sapi cocok untuk masakan berkuah atau berbumbu yang dimasak lama, seperti semur, rendang, dan empal. Potong melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah.
Bagaimana cara membuat bahu sapi empuk?
Potong daging menjadi kubus, lalu masak perlahan dalam cairan berbumbu sampai empuk; biasanya perlu sekitar 2–3 jam dengan api kecil. Dalam panci bertekanan, masak sekitar 35–45 menit, lalu biarkan tekanannya turun sebelum dibuka.
Bagaimana memilih bahu sapi untuk semur atau rendang?
Pilih potongan yang tampak merah segar, bertekstur padat, dan memiliki sedikit garis lemak putih di antara serat. Untuk masakan berkuah, potongan agak besar tidak cepat kering selama dimasak lama.
Berapa lama bahu sapi mentah dapat disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan perlahan di lemari es, bukan di meja dapur.
Apakah bahu sapi bisa dibuat steik?
Bisa, tetapi potongan bahu biasanya lebih alot daripada bagian sapi yang khusus untuk steik. Iris tipis melawan arah serat dan gunakan bumbu rendaman; untuk potongan tebal, memasak perlahan lebih cocok.
Apa pengganti bahu sapi untuk masakan yang dimasak lama?
Sampil sapi atau bagian sengkel dapat menggantikan bahu sapi dalam semur dan rendang; keduanya cocok dimasak lama hingga empuk. Jika memakai potongan yang lebih berlemak, buang lemak berlebih setelah matang.
Apa kandungan gizi bahu sapi yang paling menonjol?
Bahu sapi merupakan sumber zinc dan vitamin B12. Dalam porsi 100 g terdapat 21 g protein dan 6,8 mg zinc.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6002 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
