Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging dan kulit bebek
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 273 kcal —
- Protein 17 g 35%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 23 g 29%
- Lemak jenuh 7,5 g 37%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 56,9 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 39,3 µg 4%
- Vitamin D 0,68 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,72 mg 55%
- Niasin (B3) 4,9 mg 30%
- Asam pantotenat (B5) 2 mg 39%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 24,9 µg 6%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
Mineral
- Kalsium 5,1 mg 0%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 180 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,23 mg 26%
- Mangan 0,05 mg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 17 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 8,7 g | 0 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 26 g | 0 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 35 g | 0 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 44 g | 0 g | 57 g |
Makanan serupa
- Daging dan kulit bebek liarmentah211 kcal / 100 g
- Daging dan kulit paha bebekmentah104 kcal / 100 g
- Daging bebekmentah127 kcal / 100 g
- Bebekdengan kulit, mentah388 kcal / 100 g
- Bebek utuhmentah138 kcal / 100 g
- Telur bebekmentah181 kcal / 100 g
- Paha bebekdengan kulit, mentah212 kcal / 100 g
- Paha bebek liardengan kulit, mentah206 kcal / 100 g
- Hati bebekjinak, mentah136 kcal / 100 g
- Filet dada bebekmentah337 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging dan kulit bebek
Bagaimana cara memasak bebek agar kulitnya renyah?
Keringkan kulit, lalu tusuk ringan tanpa menembus daging agar lemak mudah keluar. Panggang dengan kulit menghadap atas pada 180 °C sampai matang, lalu naikkan ke 220 °C selama sekitar 10 menit untuk mer crisp-kan kulit.
Berapa lama daging bebek perlu dimasak agar aman?
Masak sampai bagian paling tebal mencapai 75 °C; gunakan termometer dapur dan jangan menyentuh tulang saat mengukur. Untuk bebek utuh, periksa bagian paha yang tebal.
Bagaimana cara mengurangi lemak bebek saat memasak?
Mulai dengan kulit menghadap bawah di wajan dingin, lalu panaskan perlahan agar lemaknya meleleh dan tertampung. Buang atau simpan lemak cair itu untuk menumis kentang; setelahnya panggang daging sampai matang.
Apa hidangan yang cocok dibuat dari daging dan kulit bebek?
Bebek panggang cocok disajikan dengan nasi, sambal, dan lalapan; dagingnya juga enak untuk soto bebek atau nasi bebek. Iris kulit setelah dipanggang supaya setiap porsi mendapat bagian yang renyah.
Bagaimana menyimpan daging bebek mentah dan sisa bebek matang?
Simpan bebek mentah dalam wadah tertutup di bagian bawah lemari es agar cairannya tidak menetes ke makanan lain, dan masak dalam satu hingga dua hari. Bekukan jika belum akan dimasak; sisa matang sebaiknya masuk lemari es dalam dua jam setelah disajikan.
Apa bedanya daging dan kulit bebek dengan daging bebek tanpa kulit?
Kulit menambah lemak dan energi: daging dan kulit bebek mengandung 23 g lemak per 100 g, sedangkan daging bebek tanpa kulit mengandung 5,95 g. Jika ingin hasil lebih ringan, lepaskan kulit sebelum makan.
Apakah daging dan kulit bebek mengandung banyak protein?
Porsi 100 g mengandung 17 g protein. Sebagai perbandingan, daging bebek tanpa kulit mengandung 18,3 g protein per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36204 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
