pate jamur

Tumis jamur cincang dengan bawang sampai cairannya menguap dan jamur mulai kecokelatan, lalu dinginkan sebelum dihaluskan bersama mentega atau bahan pengikat. Jamur yang masih panas atau basah membuat pate terlalu lembek.

Oleskan pada roti panggang, biskuit gurih, atau irisan mentimun; rasanya cocok dipadukan dengan bawang karamel, acar, dan herba seperti timi. Pate jamur juga bisa menjadi isian sandwich atau lapisan dalam pastry gurih.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari. Pate jamur buatan sendiri sebaiknya dihabiskan dalam tiga sampai empat hari; jangan biarkan lama pada suhu ruang.

Bisa, tetapi setelah dicairkan teksturnya mungkin lebih kasar atau berair. Bekukan dalam porsi kecil di wadah kedap udara, lalu cairkan perlahan di lemari es dan aduk sebelum dioleskan.

Pate nabati bisa menggantikannya, tetapi biasanya lebih ringan dan lebih banyak mengandung serat: per 100 g, pate nabati mengandung 197 kcal dan 3,56 g protein, sedangkan pate jamur mengandung 328 kcal dan 13 g protein. Hummus juga cocok jika Anda ingin olesan berbahan kacang-kacangan.

Pate jamur kancing dibuat khusus dari jamur kancing, sedangkan pate jamur dapat memakai campuran jenis jamur. Dalam data per 100 g, pate jamur kancing mengandung 143 kcal dan 12,8 g protein, dibandingkan 328 kcal dan 13 g protein pada pate jamur.