Katak

Keringkan potongan katak dengan tisu sebelum dimasak, lalu goreng dalam minyak panas sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C. Potongan kecil cepat matang, jadi periksa lebih awal agar dagingnya tidak kering.

Kaki katak enak digoreng dengan bawang putih dan mentega, dibalut tepung berbumbu, atau dimasak dalam kari. Padukan dengan nasi, sayuran tumis, atau saus berbumbu asam.

Daging katak bercita rasa ringan dan teksturnya sering dibandingkan dengan ayam, tetapi lebih lembut. Bumbu bawang putih, rempah, dan saus yang kuat cocok karena tidak menutupi rasa dagingnya.

Pilih daging yang disimpan tetap dingin, berwarna wajar, dan berbau segar, bukan asam atau menyengat. Hindari daging yang berlendir atau kemasannya bocor.

Simpan katak mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat dan cairkan di kulkas sebelum dimasak.

Jangan makan katak mentah atau setengah matang. Masak sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C, dan gunakan alat serta talenan terpisah dari makanan yang siap disantap.

Ya. Katak tinggi protein: satu porsi 100 g mengandung 16 g protein.