Ketahui apa yang ada di piring Anda

Daging babi

Kalori & informasi gizi

matang, rata-rata

207
kalorikcal per 100 g
Protein29 g
Karbo0,2 g
Lemak9,9 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 207 kcal —
  • Protein 29 g 59%
  • Karbohidrat 0,2 g 0%
  • Lemak 9,9 g 13%
  • Lemak jenuh 3,7 g 18%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 47,2 mg 2%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin C 0,25 mg 0%
  • Vitamin D 0,5 µg 3%
  • Tiamin (B1) 0,78 mg 65%
  • Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
  • Niasin (B3) 6,7 mg 42%
  • Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
  • Vitamin B6 0,36 mg 21%
  • Folat (B9) 7,1 µg 2%
  • Vitamin B12 0,57 µg 24%

Mineral

  • Kalsium 10 mg 1%
  • Zat besi 0,85 mg 5%
  • Magnesium 28,4 mg 7%
  • Fosfor 225 mg 18%
  • Kalium 385 mg 8%
  • Seng 2,4 mg 22%
  • Tembaga 0,07 mg 8%
  • Mangan 0,01 mg 1%
  • Selenium 16,2 µg 29%
  • Yodium 6,4 µg 4%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g20729 g0,2 g9,9 g
50 g50 g10415 g0,1 g4,9 g
150 g150 g31144 g0,3 g15 g
200 g200 g41459 g0,4 g20 g
250 g250 g51874 g0,6 g25 g

Pertanyaan tentang Daging babi

Bagaimana cara memasak daging babi agar tetap empuk?

Untuk potongan tanpa tulang seperti loin, panggang atau masak cepat di wajan dengan api sedang-tinggi, lalu angkat saat suhu bagian tengah mencapai 63 °C dan istirahatkan 3 menit. Potongan berlemak atau berserat seperti bahu lebih cocok dimasak perlahan sampai seratnya mudah disuwir.

Berapa lama daging babi perlu dimasak sampai matang?

Waktunya bergantung pada potongan dan ketebalan, jadi gunakan termometer: potongan utuh aman saat bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan 3 menit; daging babi giling perlu mencapai 71 °C. Jangan menilai kematangan hanya dari warna.

Bagaimana cara menyimpan daging babi mentah?

Simpan dalam wadah tertutup di rak bawah lemari es agar cairannya tidak menetes ke makanan lain, dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.

Daging babi cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Potongan bahu cocok untuk babi kecap atau semur karena menjadi empuk saat dimasak lama. Irisan loin enak dipanggang atau ditumis, sedangkan daging cincang bisa dibuat bakso, siomai, atau isian pangsit.

Apa pengganti daging babi dalam resep?

Untuk tumisan atau semur, daging ayam paha tanpa tulang dapat menggantikan potongan babi dengan waktu masak yang lebih singkat. Jika resep mengandalkan lemak dan tekstur daging cincang, gunakan campuran daging sapi cincang dan sedikit minyak; rasa akhirnya akan berbeda.

Apa bedanya daging babi dan daging domba dari segi protein?

Keduanya menyediakan protein dalam jumlah serupa: daging domba mengandung 28,5 g per 100 g, sedangkan daging babi mengandung 29 g. Daging domba pada data ini lebih tinggi sengnya, dengan 4,33 mg per 100 g.

Apakah daging babi sama dengan ham babi?

Tidak. Ham babi adalah daging babi yang diawetkan atau diolah, biasanya diasinkan atau diasap, sedangkan daging babi segar belum melalui proses itu. Ham babi pada data ini mengandung 870 mg natrium per 100 g.

Berapa protein dalam satu porsi daging babi?

Sebagai patokan praktis, satu porsi daging matang sekitar 85 g—kira-kira sebesar telapak tangan—mengandung sekitar 29 g protein jika angka per 100 g disesuaikan dengan porsinya.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 28205 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat