Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kuning telur
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 340 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 1,3 g 0%
- Lemak 30 g 39%
- Lemak jenuh 8,5 g 42%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,6 g —
- Natrium 14 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,1 µg 11%
- Vitamin E 5 mg 33%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Asam pantotenat (B5) 4,5 mg 91%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 166 µg 42%
- Vitamin B12 2,4 µg 101%
Mineral
- Kalsium 76,4 mg 6%
- Zat besi 0,95 mg 5%
- Magnesium 4,5 mg 1%
- Fosfor 121 mg 10%
- Kalium 58,6 mg 1%
- Seng 1,4 mg 13%
- Tembaga 0,15 mg 17%
- Selenium 76,4 µg 139%
- Yodium 192 µg 128%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 16 g | 1,3 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 8 g | 0,7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 24 g | 2 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 32 g | 2,6 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 40 g | 3,3 g | 75 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayamdimasak 10 menit, tanpa garam347 kcal / 100 g
- Bubuk kuning telurbubuk667 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur rebus tanpa cangkangayam325 kcal / 100 g
- Putih telurdimasak47 kcal / 100 g
- Telurmentah140 kcal / 100 g
- Telur rebussetengah matang142 kcal / 100 g
- Hati kalkundimasak182 kcal / 100 g
- Egg yolk387 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kuning telur
Bagaimana cara memakai kuning telur agar saus atau vla menjadi kental tanpa menggumpal?
Kocok kuning telur dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit demi sedikit cairan panas sambil terus dikocok untuk menyamakan suhu. Masukkan kembali ke panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk; jangan sampai mendidih.
Kuning telur biasanya dipakai untuk membuat hidangan apa?
Kuning telur memberi tekstur lembut dan warna kuning pada kastard, vla, crème brûlée, dan es krim. Dalam adonan kue kering dan nastar, kuning telur membantu menghasilkan tekstur lebih rapuh serta permukaan yang mengilap saat dioleskan.
Bagaimana cara menyimpan kuning telur yang sudah dipisahkan dari putihnya?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam dua hari. Agar permukaannya tidak mengering, tutupi kuning telur dengan sedikit air dingin, lalu tiriskan sebelum digunakan.
Bisakah kuning telur dibekukan?
Bisa, tetapi kuning telur mentah dapat menjadi kental setelah dicairkan. Kocok dahulu dengan sedikit garam untuk masakan gurih atau gula untuk hidangan manis, bekukan dalam wadah tertutup, lalu cairkan di lemari es.
Apa pengganti kuning telur dalam resep kue?
Untuk membantu mengikat adonan, gunakan sedikit pisang lumat atau saus apel, tetapi hasilnya akan lebih lembap dan rasanya berubah. Jika resep mengandalkan kekentalan kuning telur, seperti kastard, pengganti sederhana biasanya tidak memberi hasil yang sama.
Apakah kuning telur mentah aman dimakan?
Kuning telur mentah dapat membawa bakteri, jadi untuk mayones, tiramisu, atau saus yang tidak dimasak, pilih telur yang dipasteurisasi. Untuk masakan biasa, masak sampai kuning telur mengental atau matang.
Apa zat gizi yang menonjol pada kuning telur?
Kuning telur tinggi vitamin B12 (2,4 µg per 100 g) dan selenium (76,4 µg per 100 g), serta merupakan sumber tembaga (0,15 mg per 100 g).
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 22009 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
