Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kuning telur
Kalori & informasi gizi
ayam, rebus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 337 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0,2 g 0%
- Lemak 31 g 39%
- Lemak jenuh 8,3 g 42%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0,2 g —
- Natrium 58 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 471 µg 52%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,8 µg 24%
- Vitamin E 6,8 mg 45%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,48 mg 37%
- Niasin (B3) 3,4 mg 21%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folat (B9) 360 µg 90%
- Vitamin B12 7,1 µg 296%
Mineral
- Kalsium 138 mg 11%
- Zat besi 2 mg 11%
- Fosfor 540 mg 43%
- Kalium 119 mg 3%
- Seng 3,7 mg 34%
- Selenium 56 µg 102%
- Yodium 160 µg 107%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 16 g | 0,2 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 8,1 g | 0,1 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 24 g | 0,3 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 32 g | 0,4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 40 g | 0,5 g | 77 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayamdimasak 10 menit, dengan garam345 kcal / 100 g
- Bubuk kuning telurayam671 kcal / 100 g
- Kuning telur rebus tanpa cangkangayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Telurmentah140 kcal / 100 g
- Telur ayamrebus, organik136 kcal / 100 g
- Putih telurdimasak47 kcal / 100 g
- Putih telur ayamdimasak 10 menit, tanpa garam57 kcal / 100 g
- Bubuk telur ayam562 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kuning telur
Bagaimana cara memisahkan kuning telur dari putihnya?
Pecahkan telur di atas mangkuk, lalu pindahkan kuningnya perlahan dari satu belahan cangkang ke belahan lainnya sambil membiarkan putih menetes. Cara yang lebih mudah dan kecil risikonya menusuk kuning telur ialah memisahkannya dengan tangan bersih.
Bagaimana agar kuning telur tidak pecah saat dipisahkan?
Gunakan telur dingin dan pecahkan pada permukaan datar, bukan tepi mangkuk yang tajam. Tuang ke tangan bersih atau pemisah telur; cangkang yang retak tajam mudah menusuk selaput kuning.
Bagaimana menyimpan kuning telur yang sudah dipisahkan?
Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es, lalu gunakan dalam 2 hari. Agar permukaannya tidak mengering, tutup kuning telur dengan sedikit air dingin; buang airnya sebelum digunakan.
Untuk apa kuning telur digunakan dalam masakan?
Kuning telur mengentalkan dan mengemulsikan saus: gunakan untuk mayones, saus hollandaise, atau custard. Kuning telur juga memberi tekstur lembut pada crème brûlée dan warna keemasan pada adonan roti atau kue.
Apa pengganti kuning telur dalam resep kue?
Untuk memberi warna dan sedikit kekentalan, coba satu sendok makan saus apel atau yoghurt tawar per kuning telur, tetapi hasilnya tidak akan sekaya kuning telur. Untuk mengemulsikan saus, pengganti tersebut kurang cocok; gunakan pengemulsi khusus yang sesuai resep.
Apa perbedaan kuning telur dan putih telur?
Kuning telur mengandung lemak dan memberi rasa serta tekstur lembut, sedangkan putih telur hampir tidak mengandung lemak dan dapat dikocok menjadi busa. Per 100 g, kuning telur memiliki 31 g lemak dan 16 g protein; putih telur mengandung 0,05 g lemak dan 13,4 g protein.
Apakah aman makan kuning telur mentah?
Kuning telur mentah dapat membawa bakteri berbahaya meski tampak segar. Untuk saus atau hidangan yang tidak dimasak, pilih telur yang telah dipasteurisasi; selain itu, masak hingga kuningnya benar-benar matang.
Sumber: FOODfiles (New Zealand) G1020 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
