Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kepiting
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 104 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,9 g 4%
- Lemak jenuh 0,5 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 275 mg 12%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 2,5 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 2,4 mg 15%
- Asam pantotenat (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Folat (B9) 25,9 µg 6%
- Vitamin B12 9,6 µg 398%
Mineral
- Kalsium 84 mg 6%
- Zat besi 1,7 mg 9%
- Magnesium 42,5 mg 10%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalium 268 mg 6%
- Seng 7,7 mg 70%
- Tembaga 0,44 mg 49%
- Selenium 82 µg 149%
- Yodium 60 µg 40%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Makanan serupa
- Kepiting birumentah87 kcal / 100 g
- Kepiting raja Alaskamentah84 kcal / 100 g
- Kepiting dungenessmentah86 kcal / 100 g
- Kepiting ratumentah90 kcal / 100 g
- Daging kepitingmentah88 kcal / 100 g
- Lobstermentah93 kcal / 100 g
- Udang karang air tawarmentah68 kcal / 100 g
- Udangmentah85 kcal / 100 g
- Kerangmentah81 kcal / 100 g
- Daging kelincimentah188 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kepiting
Bagaimana cara merebus kepiting agar dagingnya matang merata?
Masukkan kepiting hidup ke air mendidih yang sudah diberi garam dan bumbu, lalu rebus sampai cangkangnya berubah merah-oranye dan daging di bagian paling tebal tampak putih buram, bukan bening. Kepiting besar perlu waktu lebih lama; belah satu untuk memastikan bagian dalamnya matang.
Bagaimana memilih kepiting segar saat membeli?
Pilih kepiting hidup yang bergerak aktif, bercangkang utuh dan terasa berat untuk ukurannya. Untuk kepiting yang sudah dimasak, pilih yang disimpan dingin dan berbau segar seperti laut, bukan amis menyengat atau berbau amonia.
Bagaimana menyimpan kepiting agar tetap aman dimakan?
Simpan kepiting hidup di wadah terbuka yang sejuk dan lembap, bukan terendam air atau tertutup rapat. Kepiting matang sebaiknya segera didinginkan dalam wadah tertutup; jangan biarkan berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk kepiting?
Kepiting cocok dimasak dengan saus Padang, lada hitam, saus tiram, atau bumbu kuning. Tumis bumbu sampai harum, masukkan kepiting yang sudah matang, lalu aduk sebentar agar bumbu melapisi cangkang dan daging.
Apa pengganti kepiting dalam masakan?
Udang bisa menggantikan kepiting dalam tumisan berbumbu atau saus, tetapi waktu masaknya lebih singkat: angkat begitu dagingnya buram dan kenyal. Untuk tekstur daging yang lebih padat, lobster dapat dipakai, meski rasanya berbeda.
Apakah kepiting bisa dimakan mentah?
Sebaiknya jangan: kepiting mentah atau kurang matang dapat membawa kuman. Masak sampai dagingnya putih buram dan panas hingga ke bagian dalam, terutama dekat sendi dan bagian tubuh yang tebal.
Apakah kepiting termasuk makanan pemicu alergi?
Ya. Kepiting termasuk krustasea dan dapat memicu reaksi alergi; hindari jika Anda pernah bereaksi terhadap kepiting atau krustasea lain, serta cegah kontak silang dengan alat masak dan permukaan yang dipakai bersama.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 10039 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
