Ketahui apa yang ada di piring Anda
Leher domba
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 195 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 14 g 18%
- Lemak jenuh 5,8 g 29%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 80,1 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Niasin (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Vitamin B12 2,2 µg 91%
Mineral
- Zat besi 1,1 mg 6%
- Seng 3,8 mg 35%
- Selenium 7,4 µg 13%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 18 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 9 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 27 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 36 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 45 g | 0 g | 34 g |
Makanan serupa
- Filet leher dombamentah, tanpa lemak203 kcal / 100 g
- Iga leher dombaselandia baru, impor, daging tanpa lemak dan berlemak, mentah231 kcal / 100 g
- Daging iga leher dombadipanggang, berlemak dan rendah lemak, ditimbang dengan tulang246 kcal / 100 g
- Irisan filet leher dombadipanggang, berlemak dan sedikit berlemak302 kcal / 100 g
- Leher sapimentah164 kcal / 100 g
- Leher sapi mudamentah133 kcal / 100 g
- Bahu dombamentah231 kcal / 100 g
- Kambing dombamentah333 kcal / 100 g
- Iga dombamentah230 kcal / 100 g
- Paha dombamentah128 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Leher domba
Bagaimana cara memasak leher domba agar empuk?
Bakar atau panggang sebentar untuk mencokelatkan permukaan, lalu masak tertutup dengan sedikit kaldu pada api kecil selama sekitar 2–3 jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Panci presto dapat mempersingkatnya menjadi sekitar 45–60 menit.
Apakah leher domba cocok dimasak dengan slow cooker?
Cocok: kecokelatkan potongan leher terlebih dahulu, lalu masukkan bersama bawang, rempah, dan sedikit cairan. Masak pada setelan rendah sekitar 7–8 jam, sampai jaringan ikatnya lunak.
Bagaimana memilih leher domba yang baik?
Pilih potongan berwarna merah segar dengan lemak putih krem yang tersebar, bukan daging yang tampak kering atau berbau asam. Potongan bertulang memberi rasa kuat untuk sup dan semur; minta tukang daging memotongnya menjadi ruas agar mudah dimasak.
Berapa lama leher domba mentah dapat disimpan di kulkas?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalam di kulkas, bukan di atas meja.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari leher domba?
Leher domba cocok untuk semur, kari, sup, atau kaldu karena tulang dan jaringan ikatnya memberi rasa kaya setelah dimasak lama. Sajikan semurnya dengan nasi, kentang, atau roti untuk menyerap kuah.
Apa perbedaan leher domba dan leher sapi?
Leher sapi mengandung 20,8 g protein dan 9 g lemak per 100 g, sedangkan leher domba mengandung 18 g protein dan 14 g lemak. Keduanya cocok dimasak perlahan; pilih domba untuk rasa yang lebih khas daging domba.
Apakah leher domba termasuk sumber zinc?
Ya. Leher domba merupakan sumber zinc: satu porsi 100 g mengandung 3,8 mg zinc.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 21514 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
