Salmon budidaya asap

Biasanya tidak; salmon asap siap disantap langsung, misalnya di atas roti atau salad. Jika ingin memasukkannya ke masakan panas, tambahkan menjelang akhir agar tidak kering dan terlalu asin.

Aduk salmon yang sudah disobek-sobek ke pasta matang bersama sedikit air rebusan pasta, krim atau keju lembut, dan kulit lemon. Matikan api lebih dulu atau panaskan sebentar saja supaya teksturnya tetap lembut.

Padukan dengan roti gandum, kentang rebus, telur, mentimun, bawang merah, dill, atau perasan lemon. Kombinasi ini juga cocok untuk roti lapis, salad kentang, dan telur dadar.

Simpan tertutup rapat di lemari es yang bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan habiskan dalam dua hari. Jangan biarkan salmon berada pada suhu ruang lebih dari dua jam.

Bisa, meski setelah dicairkan teksturnya mungkin sedikit lebih lembek. Bungkus rapat dalam porsi kecil, bekukan, lalu cairkan semalaman di lemari es dan santap segera.

Salmon asap liar memberi rasa asap serupa dengan lemak lebih sedikit: 2,91 g per 100 g, dibandingkan 11 g pada salmon budidaya asap. Trout asap juga cocok jika Anda menginginkan ikan asap dengan rasa yang lebih ringan.

Pilih irisan yang tampak lembap dan utuh, berwarna merata, serta beraroma asap segar, bukan amis tajam. Pastikan kemasannya utuh dan tetap dingin saat dibeli.