Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lobster
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 93 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0,8 g 0%
- Lemak 1,3 g 2%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 538 mg 23%
- Kolesterol 129 mg 43%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,5 mg 10%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 2 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamin B6 0,21 mg 12%
- Biotin (B7) 5 µg 17%
- Folat (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
- Kolin 70,3 mg 13%
Mineral
- Kalsium 48 mg 4%
- Zat besi 0,3 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 144 mg 12%
- Kalium 138 mg 3%
- Seng 4,6 mg 42%
- Tembaga 0,7 mg 78%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selenium 38,1 µg 69%
- Yodium 700 µg 467%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,8 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1,2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3,3 g |
Makanan serupa
- Lobster utaramentah77 kcal / 100 g
- Lobster berdurispesies campuran, mentah112 kcal / 100 g
- Lobster utara amerikamentah77 kcal / 100 g
- Lobster karangberbagai jenis, mentah112 kcal / 100 g
- Daging lobster atau udang karangmentah88 kcal / 100 g
- Kepitingmentah104 kcal / 100 g
- Udang karang Norwegiamentah93 kcal / 100 g
- Udang karang air tawarmentah68 kcal / 100 g
- Kerangmentah81 kcal / 100 g
- Tirammentah62 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Lobster
Bagaimana cara merebus lobster agar dagingnya tidak keras?
Didihkan air yang cukup banyak dan beri garam, lalu masukkan lobster hidup dengan kepala lebih dulu. Rebus sampai cangkangnya merah dan dagingnya putih buram serta mudah terlepas dari cangkang; waktu memasak bergantung pada ukuran.
Bagaimana cara memanggang lobster?
Belah lobster matang memanjang, olesi dagingnya dengan mentega atau minyak, lalu panggang sisi daging menghadap api selama beberapa menit sampai sedikit kecokelatan. Jika memanggang lobster mentah, masak sampai dagingnya putih buram seluruhnya.
Bagaimana memilih dan menyimpan lobster segar?
Pilih lobster hidup yang bergerak aktif dan cangkangnya utuh. Simpan di lemari es dalam wadah terbuka yang dialasi kain lembap, jangan direndam atau ditutup rapat, dan masak secepatnya.
Bagaimana cara mengambil daging lobster dari cangkangnya?
Putar capit dan ekornya, lalu pecahkan cangkang capit dengan pemecah kacang atau bagian belakang pisau yang berat. Gunting bagian bawah ekor dan kupas cangkangnya; keluarkan dagingnya tanpa memecahkan bagian kerasnya ke dalam makanan.
Lobster cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Daging lobster cocok untuk sup krim lobster, pasta, risotto, atau roti lapis lobster dengan mayones dan seledri. Tambahkan daging pada akhir memasak agar panasnya tidak membuatnya alot.
Apakah lobster bisa diganti dengan kepiting atau udang?
Bisa, terutama dalam pasta, sup, dan salad; gunakan daging kepiting untuk tekstur lembut atau udang untuk potongan yang lebih kecil. Rasanya tidak persis sama, jadi bumbui dan tambahkan pengganti dalam tahap akhir memasak.
Apakah lobster mengandung banyak protein dan mineral?
Dalam porsi 85 g, lobster mengandung 17 g protein dan merupakan sumber seng, yodium, serta vitamin B12. Kandungan yodiumnya menonjol: 700 µg per 100 g.
Apakah lobster dapat memicu alergi?
Ya. Lobster termasuk krustasea dan dapat memicu alergi, termasuk reaksi berat; orang yang alergi terhadap udang atau kepiting sebaiknya tidak menganggap lobster aman untuk dimakan.
Sumber: Frida (Denmark) 654 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
