Ketahui apa yang ada di piring Anda
Lobster berduri
Kalori & informasi gizi
spesies campuran, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 112 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 2,4 g 1%
- Lemak 1,5 g 2%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 177 mg 8%
- Kolesterol 70 mg 23%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 4,2 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 3,5 µg 146%
Mineral
- Kalsium 49 mg 4%
- Zat besi 1,2 mg 7%
- Magnesium 40 mg 10%
- Fosfor 238 mg 19%
- Kalium 180 mg 4%
- Seng 5,7 mg 52%
- Tembaga 0,38 mg 42%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 46,2 µg 84%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 21 g | 2,4 g | 1,5 g |
| 1 porsi | 85 g | 95 | 18 g | 2,1 g | 1,3 g |
| 2 porsi | 170 g | 190 | 35 g | 4,1 g | 2,6 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 48 | 8,8 g | 1 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 255 g | 286 | 53 g | 6,2 g | 3,9 g |
| 4 porsi | 340 g | 381 | 70 g | 8,3 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 31 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 41 g | 4,9 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 52 g | 6,1 g | 3,8 g |
Makanan serupa
- Lobster berduri Jepang86 kcal / 100 g
- Udang karangspesies campuran, liar, mentah77 kcal / 100 g
- Lobster utaramentah77 kcal / 100 g
- Lobstermentah93 kcal / 100 g
- Udang karang air tawarspesies campuran, dibudidayakan, mentah72 kcal / 100 g
- Ikan scorpion berdurimentah88 kcal / 100 g
- Hiu anjingberbagai jenis, mentah130 kcal / 100 g
- Crusteceans spiny lobster boiled or steamed143 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Lobster berduri
Bagaimana cara memasak lobster berduri agar dagingnya tidak alot?
Kukus lobster utuh sekitar 8–12 menit per 500 g, dihitung sejak air mendidih; daging matang menjadi putih buram dan cangkang merah terang. Belah ekornya memanjang lalu panggang sisi daging selama 2–3 menit untuk memberi sedikit warna tanpa membuatnya kering.
Bagaimana memilih lobster berduri segar?
Pilih lobster hidup yang bergerak aktif, dengan cangkang utuh dan tidak berbau menyengat. Jika membeli ekor beku, pilih yang masih keras membeku dan tidak memiliki banyak kristal es; cairkan semalaman di kulkas.
Bagaimana menyimpan lobster berduri sebelum dimasak?
Simpan lobster hidup dalam wadah terbuka yang sejuk dan lembap, lalu masak secepatnya—jangan merendamnya dalam air tawar atau menutup wadah rapat. Daging matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga tiga hari.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari lobster berduri?
Daging ekornya enak dipanggang dengan mentega bawang putih dan jeruk nipis, atau dimasukkan ke pasta, nasi goreng, dan sup seafood. Karena dagingnya manis, bumbu sederhana lebih cocok daripada saus yang terlalu kuat.
Apakah lobster berduri tinggi protein?
Ya. Porsi daging sekitar 85 g mengandung 18 g protein; lobster berduri juga merupakan sumber vitamin B12 dan selenium.
Apakah lobster berduri aman dimakan mentah?
Sebaiknya tidak. Masak sampai dagingnya putih buram dan panas merata; lobster mentah atau kurang matang dapat membawa kuman penyebab keracunan makanan.
Apakah lobster berduri bisa menyebabkan alergi?
Bisa, karena lobster termasuk krustasea dan merupakan alergen umum. Jika Anda memiliki alergi terhadap udang atau kepiting, hindari lobster berduri dan waspadai kontak silang pada alat masak serta permukaan dapur.
Sumber: USDA FoodData Central 174211 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
