Ketahui apa yang ada di piring Anda
Udang karang
Kalori & informasi gizi
spesies campuran, liar, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 77 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 114 mg 38%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 2,2 mg 14%
- Asam pantotenat (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Kolin 80,9 mg 15%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 0,84 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 256 mg 20%
- Kalium 302 mg 6%
- Seng 1,3 mg 12%
- Tembaga 0,42 mg 47%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selenium 31,6 µg 57%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 porsi | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 porsi | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Makanan serupa
- Udang karang air tawarrebus95 kcal / 100 g
- Udang karang kalengankalengan71 kcal / 100 g
- Daging lobster atau udang karangmentah88 kcal / 100 g
- Udang karang Norwegiamentah93 kcal / 100 g
- Lobster karangberbagai jenis, mentah112 kcal / 100 g
- Udangmentah85 kcal / 100 g
- Lobster berdurispesies campuran, mentah112 kcal / 100 g
- Udang berbagai jenismentah71 kcal / 100 g
- Kepitingmentah104 kcal / 100 g
- Crusteceans crayfish mixed species farmed boiled or steamed87 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Udang karang
Bagaimana cara merebus udang karang agar dagingnya tidak alot?
Masukkan udang karang ke air mendidih berbumbu, lalu rebus sekitar 3–5 menit setelah air kembali mendidih untuk yang berukuran kecil; angkat saat dagingnya putih buram dan cangkangnya merah. Segera tiriskan agar panas sisa tidak terus mematangkan daging.
Bagaimana cara memilih udang karang segar?
Pilih udang karang hidup yang bergerak aktif, dengan cangkang utuh dan tidak berbau menyengat. Jika membeli yang sudah dimasak, dagingnya harus tampak padat dan beraroma segar, bukan berlendir atau berbau asam.
Berapa lama udang karang matang bisa disimpan?
Simpan udang karang matang dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dagingnya dalam kemasan rapat; cairkan perlahan di lemari es sebelum dipanaskan.
Bagaimana cara mengupas udang karang?
Putar ekornya hingga terlepas dari kepala, lalu tekan atau belah cangkang ekor untuk mengambil dagingnya. Untuk udang karang yang besar, gunting sisi bawah cangkang agar daging ekor lebih mudah keluar.
Udang karang enak dimasak menjadi hidangan apa?
Dagingnya cocok untuk pasta saus mentega dan bawang putih, sup krim, atau nasi berbumbu. Tambahkan daging yang sudah matang menjelang akhir memasak supaya cukup panas tanpa menjadi keras.
Apa pengganti udang karang dalam resep?
Udang bisa menggantikan udang karang dalam pasta atau sup, tetapi teksturnya lebih kecil dan rasanya berbeda. Gunakan jumlah daging yang sama, lalu masak udang hanya sampai berubah merah muda dan buram.
Apa bedanya udang karang dan udang?
Udang karang umumnya memiliki cangkang lebih keras dan capit, sedangkan udang bertubuh lebih ramping tanpa capit besar. Udang mengandung 20,1 g protein per 100 g, dibandingkan 16 g pada udang karang.
Apakah udang karang bisa memicu alergi?
Bisa. Udang karang termasuk krustasea, kelompok makanan laut yang dapat memicu alergi; hindari menyajikannya kepada orang yang alergi terhadap krustasea.
Sumber: USDA FoodData Central 174206 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
