Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kerang hijau (biru)
Kalori & informasi gizi
moluska, kerang biru, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 86 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Karbohidrat 3,7 g 1%
- Lemak 2,2 g 3%
- Lemak jenuh 0,4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 286 mg 12%
- Kolesterol 28 mg 9%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 48 µg 5%
- Vitamin C 8 mg 9%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,55 mg 4%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 1,6 mg 10%
- Asam pantotenat (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 12 µg 500%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 26 mg 2%
- Zat besi 4 mg 22%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 320 mg 7%
- Seng 1,6 mg 15%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 3,4 mg 148%
- Selenium 44,8 µg 81%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 porsi | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 porsi | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ porsi | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 porsi | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 porsi | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Kerang hijau (biru)
Bagaimana cara memasak kerang hijau agar matang dan tidak alot?
Kukus kerang hidup dalam panci tertutup dengan sedikit air atau kaldu selama sekitar 5–7 menit, sampai cangkangnya terbuka. Angkat yang sudah terbuka; buang kerang yang tetap tertutup setelah dimasak.
Bagaimana memilih kerang hijau segar?
Pilih kerang bercangkang utuh yang tertutup rapat, atau yang menutup ketika diketuk ringan. Hindari kerang bercangkang pecah, berbau menyengat, atau yang tetap terbuka saat diketuk.
Bagaimana menyimpan kerang hijau sebelum dimasak?
Simpan kerang hidup di lemari es dalam wadah terbuka yang dilapisi kain bersih lembap; jangan merendamnya dalam air atau menutup wadah rapat. Masak sesegera mungkin, idealnya pada hari yang sama.
Kerang hijau enak dimasak menjadi hidangan apa?
Kerang hijau cocok dimasak dengan bawang putih, jahe, cabai, serai, atau kuah santan. Hidangan yang dikenal antara lain kerang saus padang, kerang rebus, dan sup kerang.
Apakah kerang hijau aman dimakan mentah?
Sebaiknya jangan dimakan mentah. Memasaknya sampai cangkang terbuka dan dagingnya panas merata membantu mengurangi risiko dari kuman yang dapat terbawa kerang.
Apakah kerang hijau mengandung banyak protein?
Satu porsi sekitar 100 g daging kerang hijau mengandung 12 g protein. Kerang juga menyediakan vitamin B12 sebanyak 12 µg per 100 g.
Mineral apa yang menonjol dalam kerang hijau?
Kerang hijau merupakan sumber zat besi, seng, fosfor, selenium, dan mangan. Kandungan selenium per 100 g adalah 44,8 µg.
Sumber: USDA FoodData Central 174216 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
