Ketahui apa yang ada di piring Anda
Kerang
Kalori & informasi gizi
berbagai jenis, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 86 kcal —
- Protein 15 g 29%
- Karbohidrat 3,6 g 1%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 601 mg 26%
- Kolesterol 30 mg 10%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 90 µg 10%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,68 mg 5%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niasin (B3) 0,35 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11,3 µg 470%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 39 mg 3%
- Zat besi 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 46 mg 1%
- Seng 0,51 mg 5%
- Tembaga 0,05 mg 6%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selenium 30,6 µg 56%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 porsi | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 porsi | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
Makanan serupa
- Kerang hijaumentah74 kcal / 100 g
- Kerang simpingteluk dan laut, dimasak, dikukus111 kcal / 100 g
- Kerang hijaumoluska, kerang biru, mentah86 kcal / 100 g
- Kerang darahmentah79 kcal / 100 g
- Kerang Simping jenis campuranmentah69 kcal / 100 g
- Cumi-cumiberbagai spesies, mentah92 kcal / 100 g
- Tiram57 kcal / 100 g
- Abalonemoluska, berbagai jenis, mentah105 kcal / 100 g
- Hiuberbagai jenis, mentah130 kcal / 100 g
- Siputmentah90 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Kerang
Bagaimana cara membersihkan kerang agar pasirnya keluar?
Rendam kerang hidup dalam air dingin yang diberi sedikit garam selama sekitar 20 menit, lalu angkat tanpa mengaduk endapan pasir dan sikat cangkangnya di bawah air mengalir. Jangan gunakan kerang yang cangkangnya pecah atau tetap terbuka setelah diketuk.
Berapa lama kerang perlu dikukus?
Kukus kerang dalam panci tertutup dengan sedikit air atau kuah mendidih selama sekitar 5–7 menit, sampai cangkangnya terbuka. Buang kerang yang tetap tertutup setelah dimasak, dan jangan terlalu lama memasaknya agar dagingnya tidak alot.
Bagaimana memilih dan menyimpan kerang segar?
Pilih kerang bercangkang utuh yang tertutup, atau menutup saat diketuk. Simpan di lemari es dalam wadah terbuka yang ditutup kain lembap; jangan merendamnya dalam air tawar atau menyimpannya dalam wadah kedap udara.
Kerang enak dimasak menjadi hidangan apa?
Kerang cocok untuk sup bening, tumis bawang putih dan cabai, atau saus pasta berbasis tomat. Masukkan kerang menjelang akhir memasak; panas terlalu lama membuat dagingnya keras.
Apakah kerang kaleng bisa menggantikan kerang segar?
Bisa untuk sup, saus pasta, atau tumisan cepat; tiriskan dan masukkan menjelang akhir karena kerang kaleng sudah matang. Per 100 g, kerang kaleng yang ditiriskan mengandung 142 kcal dan 24,3 g protein, sedangkan kerang segar mengandung 86 kcal dan 15 g protein.
Apakah kerang aman dimakan mentah?
Kerang mentah dapat membawa kuman atau racun laut yang tidak selalu terlihat dari bau maupun tampilannya. Masak sampai cangkangnya terbuka dan dagingnya matang; bila kerang berbau busuk atau cangkangnya rusak, buang.
Apa kandungan gizi kerang yang paling menonjol?
Kerang merupakan sumber selenium dan vitamin B12. Dalam porsi 85 g, kerang menyediakan 26 µg selenium dan 9,6 µg vitamin B12.
Sumber: USDA FoodData Central 174214 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
