Ketahui apa yang ada di piring Anda
hiu
Kalori & informasi gizi
berbagai jenis, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,5 g 6%
- Lemak jenuh 0,9 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 79 mg 3%
- Kolesterol 51 mg 17%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 70 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niasin (B3) 2,9 mg 18%
- Asam pantotenat (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,4 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 34 mg 3%
- Zat besi 0,84 mg 5%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 160 mg 3%
- Seng 0,43 mg 4%
- Tembaga 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 36,5 µg 66%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 porsi | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsi | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsi | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Hiu anjingberbagai jenis, mentah130 kcal / 100 g
- Daging hiumentah104 kcal / 100 g
- Ikan hiumentah135 kcal / 100 g
- Hiu birufilet, tanpa kulit, mentah74 kcal / 100 g
- Cumi-cumiberbagai spesies, mentah92 kcal / 100 g
- Kerangberbagai jenis, mentah86 kcal / 100 g
- Ikan kerapuikan, kerapu, spesies campuran, mentah92 kcal / 100 g
- Ikan sturgeonberbagai jenis, mentah105 kcal / 100 g
- Belut spesies campuranmentah184 kcal / 100 g
- Udang berbagai jenismentah71 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang hiu
Bagaimana cara memasak daging hiu agar tidak keras?
Potong daging setebal seragam, lalu panggang atau tumis cepat sampai bagian tengah mencapai 63 °C; potongan tipis biasanya matang dalam beberapa menit. Hiu yang dimasak terlalu lama mudah menjadi kering dan alot.
Bagaimana cara menghilangkan bau menyengat pada daging hiu?
Pilih daging yang berbau laut ringan, bukan berbau amonia tajam. Bilas, keringkan, lalu lumuri dengan jeruk nipis atau cuka dan diamkan sebentar sebelum dimasak; bau amonia yang kuat tidak dapat diperbaiki dengan bumbu.
Berapa lama daging hiu dapat disimpan?
Simpan daging hiu mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di lemari es sebelum dimasak.
Daging hiu cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Daging hiu dapat dipotong dadu untuk sate atau dimasak dalam gulai berbumbu kuat. Rasa jeruk, cabai, bawang putih, dan rempah membantu menyeimbangkan rasanya yang gurih.
Apa pengganti daging hiu dalam resep?
Untuk sate atau gulai, gunakan ikan berdaging padat seperti ikan kerapu; potongannya tetap utuh saat ditusuk atau dimasak dengan kuah. Waktu memasaknya dapat lebih singkat, jadi periksa kematangannya lebih awal.
Apakah daging hiu boleh dimakan mentah?
Sebaiknya jangan. Masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C; daging mentah dapat membawa mikroorganisme yang tidak selalu tampak atau berbau.
Apakah hiu merupakan sumber selenium?
Ya. Hiu merupakan sumber selenium, dengan 36,5 µg per 100 g. Takaran saji 85 g menyediakan sekitar 31 µg.
Sumber: USDA FoodData Central 173697 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
