Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan kerapu
Kalori & informasi gizi
ikan, kerapu, spesies campuran, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 92 kcal —
- Protein 19 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 37 mg 12%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 43 µg 5%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,01 mg 0%
- Niasin (B3) 0,31 mg 2%
- Asam pantotenat (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,6 µg 25%
Mineral
- Kalsium 27 mg 2%
- Zat besi 0,89 mg 5%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 162 mg 13%
- Kalium 483 mg 10%
- Seng 0,48 mg 4%
- Tembaga 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 36,5 µg 66%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porsi | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porsi | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porsi | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Ikan kerapu
Bagaimana cara memanggang ikan kerapu agar dagingnya tidak kering?
Olesi ikan dengan sedikit minyak dan bumbu, lalu panggang fillet setebal sekitar 2–3 cm pada suhu 200 °C selama 10–12 menit. Angkat saat dagingnya mudah terkelupas dengan garpu dan bagian tengahnya mencapai 63 °C.
Bagaimana cara mengukus ikan kerapu?
Letakkan ikan di atas irisan jahe dan daun bawang, lalu kukus dengan uap yang sudah panas selama sekitar 8–12 menit, tergantung ketebalannya. Siram dengan kecap asin dan minyak panas setelah matang; daging kerapu yang padat cocok untuk cara ini.
Bagaimana memilih ikan kerapu yang segar?
Pilih ikan dengan mata jernih dan menonjol, insang merah, serta daging yang kenyal saat ditekan. Baunya seharusnya segar seperti laut, bukan amis tajam; bila membeli fillet, pilih yang tampak lembap dan tidak berubah warna.
Berapa lama ikan kerapu bisa disimpan?
Simpan ikan segar dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas sebelum dimasak.
Masakan apa yang cocok dibuat dari ikan kerapu?
Ikan kerapu enak dikukus dengan jahe dan kecap asin, dibakar dengan bumbu kuning, atau dimasak dalam sup asam pedas. Dagingnya yang cukup kokoh juga tidak mudah hancur dalam kuah.
Bisakah ikan kakap menggantikan ikan kerapu?
Bisa, terutama dalam sup atau masakan kukus; gunakan potongan dengan ketebalan serupa dan periksa kematangannya beberapa menit lebih awal karena daging kakap dapat berbeda teksturnya. Ikan kakap merah mengandung 20,5 g protein per 100 g, sedangkan ikan kerapu mengandung 19 g.
Apakah ikan kerapu tinggi protein?
Ya. Satu porsi sekitar 85 g mengandung 16 g protein; ikan ini juga merupakan sumber selenium.
Apakah ikan kerapu aman dimakan mentah?
Jangan menganggap ikan kerapu segar otomatis aman untuk dimakan mentah. Untuk hidangan mentah, gunakan ikan yang memang ditangani dan dibekukan dengan prosedur pengendalian parasit; bila tidak yakin dengan penanganannya, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C.
Sumber: USDA FoodData Central 171962 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
