Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tiram
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 65 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Karbohidrat 2,7 g 1%
- Lemak 1,3 g 2%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 510 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 75 µg 8%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,85 mg 6%
- Tiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niasin (B3) 1,8 mg 11%
- Asam pantotenat (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
- Biotin (B7) 10 µg 33%
- Vitamin B12 17 µg 708%
Mineral
- Kalsium 140 mg 11%
- Zat besi 5,7 mg 32%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Kalium 260 mg 6%
- Seng 59,2 mg 538%
- Tembaga 7,5 mg 833%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selenium 23 µg 42%
- Yodium 60 µg 40%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tiram
Bagaimana cara membuka dan membersihkan tiram?
Selipkan pisau tiram ke engsel cangkang dengan sarung tangan tebal atau kain terlipat, lalu putar sampai cangkang terbuka. Lepaskan otot pengikat dan bilas cepat dengan air dingin; jangan merendamnya karena rasa alaminya bisa hilang.
Bagaimana cara memasak tiram agar tidak alot?
Masak sebentar saja: kukus tiram bercangkang sekitar 5–10 menit sampai cangkangnya terbuka, atau panggang di atas panggangan panas sampai terbuka. Buang tiram yang tetap tertutup setelah dimasak; daging tiram tanpa cangkang cukup dimasak sampai opak dan matang.
Bagaimana memilih dan menyimpan tiram segar?
Pilih tiram bercangkang yang tertutup rapat dan terasa berat; jika cangkangnya sedikit terbuka, ketuk—tiram hidup akan menutupnya. Simpan di lemari es dalam wadah terbuka yang ditutup kain lembap, dengan sisi cangkang cekung menghadap bawah; jangan direndam atau ditutup rapat dalam kantong plastik.
Saus dan hidangan apa yang cocok disajikan dengan tiram?
Tiram mentah sering disajikan dengan perasan lemon, saus mignonette berbahan cuka dan bawang merah, atau sambal. Untuk versi matang, tiram panggang dengan mentega bawang putih dan tiram goreng tepung cocok disajikan dengan nasi atau roti.
Bisakah kerang hijau menggantikan tiram dalam resep?
Bisa untuk hidangan matang seperti sup atau saus pasta, tetapi tekstur dan rasanya berbeda: kerang hijau lebih kenyal dan biasanya perlu lebih lama dimasak sampai cangkangnya terbuka. Jangan menggantinya dalam sajian tiram mentah.
Apakah tiram kaya akan zat gizi tertentu?
Tiram merupakan sumber zat besi, seng, tembaga, yodium, selenium, fosfor, vitamin B2, biotin, dan vitamin B12. Seng dan tembaganya menonjol; per porsi 100 g, tiram menyediakan 59,2 mg seng dan 7,5 mg tembaga.
Sumber: CoFID (UK) 16-260 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
