Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tuna sirip kuning
Kalori & informasi gizi
segar, dimasak, panas kering
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 130 kcal —
- Protein 29 g 58%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 0,6 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 47 mg 16%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 22 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2 µg 10%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niasin (B3) 22,1 mg 138%
- Asam pantotenat (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 2,4 µg 98%
- Kolin 77,6 mg 14%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 0,92 mg 5%
- Magnesium 42 mg 10%
- Fosfor 333 mg 27%
- Kalium 527 mg 11%
- Seng 0,45 mg 4%
- Tembaga 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 108 µg 197%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 porsi | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porsi | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porsi | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 porsi | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Makanan serupa
- Tuna sirip kuning segarsegar, mentah109 kcal / 100 g
- Tuna sirip biru segarsegar, dimasak, panas kering184 kcal / 100 g
- Ikan ekor kuningberbagai jenis, dimasak, panas kering187 kcal / 100 g
- Ikan tuna cakalangsegar, dimasak, panas kering132 kcal / 100 g
- Tunaair laut, segar, dimasak, ditiriskan, tanpa minyak, tanpa garam137 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Tuna sirip kuning
Bagaimana cara memasak tuna sirip kuning agar tetap lembut?
Keringkan permukaannya, lalu panggang atau pan-sear dengan wajan sangat panas sekitar 1–2 menit per sisi untuk steak setebal 2–3 cm; bagian tengahnya bisa tetap merah muda. Jika Anda ingin matang seluruhnya, masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan sebentar.
Apakah tuna sirip kuning bisa dimakan mentah untuk sashimi atau poke?
Bisa disajikan mentah jika ikannya memang ditangani untuk konsumsi mentah dan tetap dingin sejak dibeli; ikan biasa tidak otomatis aman untuk sashimi. Buat sashimi dengan irisan tipis atau campurkan dadu tuna ke poke sesaat sebelum disajikan.
Bagaimana memilih tuna sirip kuning yang segar?
Pilih potongan yang lembap, padat, dan berbau laut ringan, bukan amis tajam atau asam. Dagingnya biasanya merah tua hingga merah muda; warna cokelat kusam dan permukaan berlendir menandakan kesegaran menurun.
Berapa lama tuna sirip kuning tahan disimpan?
Simpan tuna segar tertutup rapat di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.
Tuna sirip kuning cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Steak tuna sirip kuning enak dipanggang dengan kecap, jeruk nipis, dan jahe, atau dipotong dadu untuk poke. Tuna yang dimasak singkat juga cocok disajikan dengan nasi, sayuran tumis, atau salad.
Apa pengganti tuna sirip kuning dalam resep?
Untuk steak panggang atau tumis, gunakan tuna sirip biru segar jika tersedia; teksturnya padat dan rasanya lebih kaya. Untuk hidangan berbumbu seperti pepes, ikan tongkol atau cakalang dapat menggantikan tuna, meski rasa dan teksturnya berbeda.
Apa bedanya tuna sirip kuning dan tuna sirip biru?
Tuna sirip biru lebih berlemak: kandungan lemaknya 6,28 g per 100 g, sedangkan tuna sirip kuning 0,6 g. Tuna sirip biru juga mengandung 10,9 µg vitamin B12 per 100 g, dibandingkan 2,4 µg pada tuna sirip kuning.
Apakah tuna sirip kuning tinggi protein?
Ya. Porsi sekitar 85 g menyediakan 25 g protein; tuna sirip kuning juga tinggi selenium, dengan 108 µg per 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 172006 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
