Ketahui apa yang ada di piring Anda
Tuna sirip kuning
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 113 kcal —
- Protein 24 g 49%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,7 g 2%
- Lemak jenuh 0,6 g 3%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 39 mg 13%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 31,8 µg 4%
- Vitamin C 0,16 mg 0%
- Vitamin D 3,7 µg 19%
- Vitamin E 0,32 mg 2%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niasin (B3) 15,1 mg 94%
- Asam pantotenat (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamin B6 0,73 mg 43%
- Biotin (B7) 0,94 µg 3%
- Folat (B9) 8,5 µg 2%
- Vitamin B12 2,4 µg 98%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 3,1 mg 0%
- Zat besi 0,59 mg 3%
- Magnesium 34,6 mg 8%
- Fosfor 241 mg 19%
- Kalium 412 mg 9%
- Seng 0,32 mg 3%
- Tembaga 0,03 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 67,5 µg 123%
- Yodium 12,3 µg 8%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 24 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 225 | 49 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 282 | 61 g | 0 g | 4,2 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Tuna sirip kuning
Bagaimana cara memanggang tuna sirip kuning agar tidak kering?
Olesi permukaannya dengan sedikit minyak, lalu panggang di wajan atau panggangan yang sangat panas sekitar 1–2 menit per sisi untuk potongan setebal 2–3 cm. Untuk kematangan penuh, masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C; tuna mudah menjadi kering jika terlalu lama dipanggang.
Apakah tuna sirip kuning enak dimakan mentah?
Tuna sirip kuning sering disajikan mentah sebagai sashimi atau sushi, tetapi pilih ikan yang memang ditangani untuk konsumsi mentah dan jaga tetap dingin. Jangan gunakan ikan yang lama berada pada suhu ruang; memasaknya pun tidak selalu menghilangkan histamin yang terbentuk akibat penyimpanan yang buruk.
Berapa lama tuna sirip kuning tahan disimpan?
Simpan tuna segar dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Masakan apa yang cocok dibuat dari tuna sirip kuning?
Potong dadu untuk sashimi atau poke, panggang sebagai steak, atau masak sebentar lalu suwir untuk isian nasi dan salad. Bumbu sederhana seperti kecap asin, jeruk nipis, jahe, dan bawang putih cocok tanpa menutupi rasa ikannya.
Bagaimana membumbui tuna sirip kuning sebelum dimasak?
Keringkan permukaannya, lalu bumbui dengan garam dan merica tepat sebelum dimasak agar permukaannya mudah kecokelatan. Jika memakai marinasi jeruk nipis atau lemon, cukup singkat—sekitar 10–15 menit—karena asam mengubah tekstur ikan.
Apa perbedaan tuna sirip kuning dan tuna sirip biru Atlantik?
Tuna sirip biru Atlantik lebih berlemak: kandungan lemaknya 6,81 g per 100 g, sedangkan tuna sirip kuning memiliki 1,7 g per 100 g. Karena itu, sirip biru terasa lebih kaya dan berlemak, sementara sirip kuning cenderung lebih ringan.
Apakah tuna sirip kuning tinggi selenium?
Ya. Tuna sirip kuning tinggi selenium: satu porsi 100 g mengandung 67,5 µg selenium.
Sumber: Frida (Denmark) 1653 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
