Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ikan lidah
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 85 kcal —
- Protein 19 g 37%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1,1 g 1%
- Lemak jenuh 0,2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 120 mg 5%
- Kolesterol 50 mg 17%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 8 µg 40%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 3,5 mg 22%
- Asam pantotenat (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Biotin (B7) 44,5 µg 148%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,8 µg 33%
- Kolin 65 mg 12%
Mineral
- Kalsium 29 mg 2%
- Zat besi 0,6 mg 3%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 271 mg 22%
- Kalium 351 mg 7%
- Seng 0,08 mg 1%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 25,5 µg 46%
- Yodium 25 µg 17%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2,8 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Ikan lidah
Bagaimana cara menggoreng ikan lidah agar tidak hancur?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu balut tipis dengan tepung bila suka. Masak dalam wajan panas berisi sedikit minyak sekitar 2–3 menit per sisi untuk fillet tipis; balik sekali saja dengan spatula lebar.
Berapa lama ikan lidah perlu dipanggang?
Panggang fillet pada suhu 200 °C selama kira-kira 8–12 menit, bergantung pada ketebalannya. Ikan matang ketika dagingnya buram dan mudah terpisah dengan garpu; bagian tengahnya sebaiknya mencapai 63 °C.
Bagaimana memilih ikan lidah yang segar?
Pilih ikan dengan bau segar seperti laut, daging yang kenyal, dan permukaan lembap, bukan berlendir. Jika membeli fillet, pilih yang dagingnya tampak utuh dan tidak mengering di tepinya.
Berapa lama ikan lidah bisa disimpan?
Simpan ikan mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas sebelum dimasak.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari ikan lidah?
Ikan lidah berdaging lembut dan tipis, jadi cocok digoreng dengan mentega dan lemon seperti sole meunière, atau dikukus bersama jahe dan daun bawang. Saus ringan lebih pas daripada bumbu yang terlalu pekat.
Apa pengganti ikan lidah jika tidak tersedia?
Gunakan ikan berdaging putih yang tipis dan lembut, seperti ikan sebelah atau plaice. Filletnya dapat dimasak dengan cara yang sama, tetapi sesuaikan waktunya dengan ketebalan potongan.
Apakah ikan lidah boleh dimakan mentah?
Jangan mengandalkan kesegaran atau bau untuk memastikan ikan aman dimakan mentah. Masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C; memasak juga membuat dagingnya mudah terkelupas dan mengurangi risiko dari parasit.
Apa keunggulan gizi ikan lidah?
Ikan lidah merupakan sumber yodium dan tinggi selenium. Satu porsi 100 g mengandung 19 g protein.
Sumber: Frida (Denmark) 595 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
