Ketahui apa yang ada di piring Anda
Iga punggung babi
Kalori & informasi gizi
rendah lemak dan berlemak, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 244 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 18 g 23%
- Lemak jenuh 6,9 g 35%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 99,8 mg 4%
- Kolesterol 72,3 mg 24%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niasin (B3) 6,4 mg 40%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,27 mg 16%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,91 µg 38%
- Kolin 65,5 mg 12%
Mineral
- Kalsium 29,2 mg 2%
- Zat besi 0,82 mg 5%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 249 mg 5%
- Seng 2,9 mg 26%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 30,7 µg 56%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Makanan serupa
- Panggang iga punggung babitanpa tulang, berlemak dan rendah lemak, mentah206 kcal / 100 g
- Iga belakang babipinggang, segar, bertulang, mentah, daging tanpa lemak saja172 kcal / 100 g
- Iga babisegar, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, mentah277 kcal / 100 g
- Punggung babimentah
- Lemak punggung babisegar, mentah812 kcal / 100 g
- Daging babi bagian pinggangtanpa lemak, mentah123 kcal / 100 g
- Rak babimentah146 kcal / 100 g
- Kotelèt babirendah lemak, mentah137 kcal / 100 g
- Katsu babisegar, bertulang, daging berlemak dan tanpa lemak, mentah170 kcal / 100 g
- Panggang iga pinggang babitanpa tulang, tanpa lemak, mentah126 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Iga punggung babi
Bagian mana yang disebut iga punggung babi?
Iga punggung babi berasal dari bagian atas tulang rusuk, dekat tulang belakang. Potongannya biasanya lebih pendek dan melengkung daripada iga samping, dengan daging di antara tulang.
Bagaimana cara memanggang iga punggung babi agar empuk?
Panggang tertutup pada suhu 150 °C selama sekitar 2½–3 jam, dengan sedikit cairan di loyang. Oleskan saus pada 15–20 menit terakhir dan panggang tanpa penutup agar permukaannya berkaramel; dagingnya sebaiknya mencapai 63 °C lalu didiamkan setidaknya 3 menit.
Perlukah selaput di sisi tulang iga punggung babi dibuang?
Ya, jika masih ada, lepaskan selaput tipis di sisi tulang agar bumbu lebih mudah meresap dan hasilnya tidak alot. Selipkan ujung pisau di bawah selaput, lalu tarik dengan tisu agar tidak licin.
Bagaimana cara menyimpan iga punggung babi mentah dan matang?
Simpan iga mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika belum akan dimasak. Iga matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama 3–4 hari; panaskan kembali hingga bagian tengahnya mencapai 74 °C.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk iga punggung babi?
Bumbu kering berisi paprika, lada, bawang putih, dan sedikit gula cocok untuk dipanggang, sedangkan marinasi kecap, jahe, dan bawang putih memberi rasa gurih. Iga ini sering disajikan dengan saus barbeku, selada kol, atau jagung.
Apa bedanya iga punggung babi dengan iga belakang babi?
Nama tersebut kadang dipakai berbeda menurut penjual, tetapi iga punggung biasanya mengacu pada potongan pendek dan melengkung dekat tulang belakang, sedangkan iga belakang dapat merujuk pada potongan rusuk yang lebih panjang. Untuk membandingkan gizinya per 100 g, iga belakang babi memiliki 172 kcal dan 9,84 g lemak, sedangkan iga punggung babi memiliki 244 kcal dan 18 g lemak.
Apakah iga punggung babi aman dimakan setengah matang?
Jangan menyajikannya setengah matang. Masak hingga bagian dalam daging mencapai setidaknya 63 °C, lalu diamkan minimal 3 menit; untuk iga yang sangat empuk, pemanggangan lama biasanya membuatnya jauh lebih lunak.
Sumber: Canadian Nutrient File 1893 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
