Potongan bacon

Potong bacon menjadi dadu kecil, lalu masak di wajan dingin dengan api sedang-kecil selama sekitar 6–10 menit sambil sesekali diaduk. Tiriskan di atas tisu dapur; potongan akan lebih renyah setelah agak dingin.

Untuk pasta, adukkan potongan bacon pada menit terakhir agar aromanya menyebar tanpa kehilangan kerenyahannya. Untuk salad, taburkan tepat sebelum disajikan supaya tidak cepat lembek terkena saus.

Taburkan di atas kentang panggang, telur orak-arik, sup krim, atau makaroni dan keju. Rasa asap dan asinnya cocok diseimbangkan dengan bahan segar seperti daun bawang atau tomat.

Dinginkan dahulu, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk disimpan lebih lama, bekukan dalam porsi kecil; panaskan langsung dari beku di wajan.

Gunakan potongan bacon nabati untuk rasa gurih dan tekstur yang mirip, atau jamur yang ditumis sampai kecokelatan untuk rasa umami. Masukkan jamur menjelang akhir agar tidak kehilangan teksturnya.

Tidak persis: bacon iris tipis berupa lembaran yang biasanya perlu dimasak dan dipotong, sedangkan potongan bacon sudah berupa kepingan kecil dan sering dijual siap tabur. Produk siap pakai bisa berupa bacon babi atau tiruan nabati, jadi periksa daftar bahan untuk mengetahui isinya.

Potongan yang dijual sebagai siap santap dapat langsung ditaburkan; panaskan sebentar di wajan jika Anda ingin teksturnya lebih renyah. Potongan bacon mentah harus dimasak sampai matang sebelum dimakan.