Ketahui apa yang ada di piring Anda

Tenderloin babi

Kalori & informasi gizi

segar, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah

109
kalorikcal per 100 g
Protein21 g
Karbo0 g
Lemak2,2 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 109 kcal —
  • Protein 21 g 42%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 2,2 g 3%
  • Lemak jenuh 0,7 g 3%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 53 mg 2%
  • Kolesterol 65 mg 22%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,2 µg 1%
  • Vitamin E 0,22 mg 1%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 1 mg 83%
  • Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
  • Niasin (B3) 6,7 mg 42%
  • Asam pantotenat (B5) 0,85 mg 17%
  • Vitamin B6 0,78 mg 46%
  • Folat (B9) 0 µg 0%
  • Vitamin B12 0,51 µg 21%
  • Kolin 80,8 mg 15%

Mineral

  • Kalsium 5 mg 0%
  • Zat besi 0,98 mg 5%
  • Magnesium 27 mg 6%
  • Fosfor 247 mg 20%
  • Kalium 399 mg 8%
  • Seng 1,9 mg 17%
  • Tembaga 0,09 mg 10%
  • Mangan 0,02 mg 1%
  • Selenium 30,8 µg 56%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g10921 g0 g2,2 g
1 porsi113 g12324 g0 g2,5 g
2 porsi226 g24647 g0 g4,9 g
½ porsi56,5 g6212 g0 g1,2 g
3 porsi339 g37071 g0 g7,4 g
4 porsi452 g49395 g0 g9,8 g
50 g50 g5511 g0 g1,1 g
150 g150 g16431 g0 g3,3 g
200 g200 g21842 g0 g4,3 g
250 g250 g27352 g0 g5,4 g

Pertanyaan tentang Tenderloin babi

Bagaimana cara memasak tenderloin babi agar tetap empuk dan tidak kering?

Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang utuh dalam wajan panas sampai kecokelatan. Pindahkan ke oven bersuhu 200 °C hingga bagian tengah mencapai 63 °C, sekitar 15–20 menit; diamkan 3 menit sebelum diiris melintang serat.

Apakah tenderloin babi perlu dibersihkan dari selaputnya?

Ya. Selipkan ujung pisau kecil di bawah selaput putih keperakan, lalu tarik sambil mengiris tipis agar daging tidak ikut terbuang. Selaput ini liat dan tidak melunak saat dimasak.

Bagaimana cara memilih tenderloin babi yang bagus?

Pilih potongan yang berwarna merah muda hingga merah muda tua, terasa padat, dan tidak berbau menyengat. Tenderloin adalah otot panjang dan ramping di sepanjang bagian dalam tulang belakang; jangan tertukar dengan loin yang lebih lebar.

Berapa lama tenderloin babi tahan di kulkas dan freezer?

Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas sebelum dimasak.

Bumbu dan hidangan apa yang cocok dengan tenderloin babi?

Bawang putih, lada, mustard, rosemary, dan apel cocok untuk membumbui atau menyajikannya. Tenderloin juga pas dipotong menjadi medali untuk ditumis cepat, atau dipanggang utuh lalu diiris sebagai lauk.

Apakah tenderloin babi sama dengan fillet babi?

Nama fillet babi kadang dipakai untuk tenderloin, tetapi istilahnya tidak selalu konsisten. Tenderloin adalah otot kecil yang sangat ramping; periksa bentuknya yang panjang dan sempit, bukan potongan pinggang yang lebih besar.

Apakah tenderloin babi boleh dimakan setengah matang?

Masak sampai suhu bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum dipotong. Gunakan termometer makanan pada bagian paling tebal; warna daging saja tidak cukup untuk memastikan kematangannya.

Apakah tenderloin babi tinggi protein?

Ya, tenderloin babi merupakan sumber protein: satu porsi 113 g mengandung 24 g protein. Daging ini juga merupakan sumber selenium.

Sumber: USDA FoodData Central 168249 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat