Ketahui apa yang ada di piring Anda
Usus babi
Kalori & informasi gizi
segar, jeroan dan produk sampingan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 182 kcal —
- Protein 7,6 g 15%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 17 g 21%
- Lemak jenuh 7,6 g 38%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 24 mg 1%
- Kolesterol 154 mg 51%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,1 mg 1%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niasin (B3) 0,22 mg 1%
- Asam pantotenat (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamin B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 0,82 µg 34%
Mineral
- Kalsium 16 mg 1%
- Zat besi 1 mg 6%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosfor 48 mg 4%
- Kalium 18 mg 0%
- Seng 1 mg 9%
- Tembaga 0,08 mg 8%
- Mangan 0,05 mg 2%
- Selenium 15,1 µg 27%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 porsi | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 porsi | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 porsi | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 porsi | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
Makanan serupa
- Ginjal babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah100 kcal / 100 g
- Paru babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah85 kcal / 100 g
- Jantung babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Jeroan babimentah, brasil154 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Otak babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah127 kcal / 100 g
- Perut babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah159 kcal / 100 g
- Iga babisegar, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, mentah277 kcal / 100 g
- Lidah babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah225 kcal / 100 g
- Pankreas babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah199 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Usus babi
Bagaimana cara membersihkan usus babi sebelum dimasak?
Belah usus memanjang, balik bagian dalamnya, lalu kerik kotoran dan lemak yang menempel. Cuci berulang kali dengan air mengalir; pisahkan talenan dan alat yang terkena usus mentah dari bahan siap santap.
Berapa lama usus babi perlu direbus agar empuk?
Rebus hingga mendidih, buang air rebusan pertama, lalu masak perlahan dalam air baru sekitar 1½–2½ jam sampai empuk. Potongan yang tebal bisa perlu waktu lebih lama; pastikan bagian tengahnya mencapai 71 °C.
Bagaimana mengurangi bau amis usus babi saat dimasak?
Setelah dibersihkan, rebus sebentar dan buang airnya, lalu rebus kembali bersama jahe, serai, daun salam, atau lengkuas. Menumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan usus juga membantu menyamarkan aromanya.
Usus babi enak dimasak menjadi apa?
Setelah direbus sampai empuk, usus bisa dipotong-potong lalu digoreng hingga garing, ditumis dengan cabai dan kecap, atau dibakar sebagai sate. Keringkan permukaannya sebelum menggoreng agar minyak tidak banyak memercik.
Bagaimana menyimpan usus babi mentah dan yang sudah dimasak?
Simpan usus mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; jika belum akan dipakai, bekukan. Usus yang sudah matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama 3–4 hari.
Apa bedanya usus babi dengan perut babi?
Usus babi adalah bagian saluran pencernaan yang berbentuk tabung, sedangkan perut babi adalah lambung. Perut babi memiliki tekstur berlapis dan biasanya dipotong untuk sup atau tumisan; usus lebih sering dibersihkan, direbus, lalu digoreng atau dibakar.
Apakah usus babi boleh dimakan mentah atau setengah matang?
Tidak. Usus babi perlu dibersihkan dengan cermat dan dimasak sampai matang; jangan mencicipinya saat masih mentah atau setengah matang, dan cuci tangan serta alat setelah menyentuhnya.
Sumber: USDA FoodData Central 168266 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
