Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paru babi
Kalori & informasi gizi
segar, jeroan dan produk sampingan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 85 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,7 g 3%
- Lemak jenuh 1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 153 mg 7%
- Kolesterol 320 mg 107%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 12,3 mg 14%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,43 mg 33%
- Niasin (B3) 3,3 mg 21%
- Asam pantotenat (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2,8 µg 115%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 18,9 mg 105%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 196 mg 16%
- Kalium 303 mg 6%
- Seng 2 mg 18%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 17,8 µg 32%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Makanan serupa
- Paru dombadaging pilihan dan hasil olahan, mentah95 kcal / 100 g
- Paru sapi mudadaging jeroan dan produk sampingan, mentah90 kcal / 100 g
- Jantung babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Ginjal babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah100 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Pankreas babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah199 kcal / 100 g
- Lidah babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah225 kcal / 100 g
- Otak babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah127 kcal / 100 g
- Limpa babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah100 kcal / 100 g
- Telinga babisegar, jeroan dan produk sampingan, beku, mentah234 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paru babi
Bagaimana cara membersihkan paru babi sebelum dimasak?
Belah paru dan bilas bagian dalamnya di bawah air mengalir untuk membuang sisa darah. Rebus sebentar, buang air rebusannya, lalu bilas lagi sebelum dipotong dan dimasak.
Berapa lama paru babi perlu direbus agar empuk?
Rebus potongan paru sekitar 45–60 menit sampai empuk; tusuk dengan garpu untuk memeriksanya. Setelah direbus, paru bisa diiris tipis lalu digoreng atau dimasak berbumbu.
Bagaimana cara menggoreng paru babi supaya renyah?
Rebus dahulu sampai empuk, tiriskan, lalu iris tipis dan keringkan permukaannya agar minyak tidak memercik. Goreng dalam minyak panas sekitar 170 °C selama beberapa menit sampai kecokelatan dan renyah.
Paru babi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Paru goreng berbumbu cocok disajikan dengan nasi dan sambal, atau diiris untuk campuran nasi goreng dan tumisan. Irisan paru juga bisa dimasak lama dalam gulai atau semur agar bumbunya meresap.
Bagaimana cara menyimpan paru babi mentah dan matang?
Simpan paru mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Paru matang dapat disimpan tertutup di lemari es selama tiga hingga empat hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.
Apakah paru babi harus dimasak sampai matang?
Ya. Jangan menyantap paru babi mentah atau setengah matang; masak sampai bagian dalamnya mencapai 71 °C, lalu diamkan selama tiga menit sebelum disajikan.
Apa perbedaan paru babi dan paru sapi dari segi protein?
Paru sapi mengandung 16,2 g protein per 100 g, sedikit lebih banyak daripada paru babi yang mengandung 14 g per 100 g.
Zat gizi apa yang menonjol dalam paru babi?
Paru babi merupakan sumber zat besi dan vitamin B2. Kandungannya per 100 g masing-masing adalah 18,9 mg dan 0,43 mg.
Sumber: USDA FoodData Central 167864 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
