Ketahui apa yang ada di piring Anda

Telinga babi

Kalori & informasi gizi

segar, jeroan dan produk sampingan, beku, mentah

234

kalorikcal per 100 g

Protein22 g

Karbo0,6 g

Lemak15 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 234 kcal —
Protein 22 g 45%
Karbohidrat 0,6 g 0%
Lemak 15 g 19%
Lemak jenuh 5,4 g 27%
Serat 0 g 0%
Natrium 191 mg 8%
Kolesterol 82 mg 27%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
Niasin (B3) 0,78 mg 5%
Asam pantotenat (B5) 0,07 mg 1%
Vitamin B6 0,02 mg 1%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,07 µg 3%

Mineral

Kalsium 21 mg 2%
Zat besi 2,4 mg 13%
Magnesium 7 mg 2%
Fosfor 41 mg 3%
Kalium 55 mg 1%
Seng 0,19 mg 2%
Tembaga 0,01 mg 1%
Mangan 0,01 mg 1%
Selenium 4,3 µg 8%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	234	23 g	0,6 g	15 g
1 porsi	28,4 g	66	6,4 g	0,2 g	4,3 g
2 porsi	56,7 g	133	13 g	0,3 g	8,6 g
½ porsi	14,2 g	33	3,2 g	0,1 g	2,1 g
3 porsi	85,1 g	199	19 g	0,5 g	13 g
4 porsi	113,4 g	265	26 g	0,7 g	17 g
50 g	50 g	117	11 g	0,3 g	7,6 g
150 g	150 g	351	34 g	0,9 g	23 g
200 g	200 g	468	45 g	1,2 g	30 g
250 g	250 g	585	56 g	1,5 g	38 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Telinga babi

Bagaimana cara membersihkan telinga babi sebelum dimasak?

Bilas sambil menggosok permukaannya, lalu kerik bulu halus atau sisa kotoran dengan pisau. Jika masih ada bulu, bakar cepat di atas api dan bilas lagi.

Berapa lama telinga babi perlu direbus agar empuk?

Rebus perlahan selama sekitar 1½–2 jam, sampai mudah ditusuk pisau tetapi masih kenyal. Untuk panci presto, masak sekitar 35–45 menit setelah tekanan tercapai.

Bagaimana membuat telinga babi renyah?

Rebus sampai empuk, tiriskan dan dinginkan, lalu iris tipis. Goreng dalam minyak panas sekitar 180 °C hingga garing; keringkan permukaannya lebih dulu agar minyak tidak memercik.

Bagaimana cara menyimpan telinga babi mentah dan yang sudah dimasak?

Simpan telinga mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari; bekukan jika akan disimpan lebih lama. Telinga yang sudah matang sebaiknya didinginkan dan dimasukkan ke lemari es dalam dua jam, lalu habiskan dalam tiga hingga empat hari.

Telinga babi cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Setelah direbus hingga empuk, iris telinga babi untuk campuran soto atau sup, atau sajikan sebagai kerupuk telinga dengan sambal dan jeruk limau. Telinga babi juga bisa dibumbui kecap dan rempah lalu dipanggang atau digoreng.

Apa bedanya telinga babi dan kaki babi saat dimasak?

Telinga babi punya tekstur kenyal dan berlapis tulang rawan, sehingga cocok diiris tipis untuk digoreng atau dijadikan campuran sup. Kaki babi lebih banyak kulit, urat, dan jaringan ikat; perebusan lama membuat kaldunya lebih pekat dan lengket.

Apakah telinga babi harus dimasak sampai matang?

Ya. Rebus, panggang, atau goreng sampai bagian dalamnya benar-benar matang; jangan mencicipinya saat masih mentah atau setengah matang. Jika memakai termometer, pastikan bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya tiga menit.

Berapa protein dalam satu telinga babi?

Satu telinga babi dengan bagian yang dapat dimakan sekitar 113 g mengandung 25 g protein.

Sumber: USDA FoodData Central 167857 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat