Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ekor babi
Kalori & informasi gizi
segar, jeroan dan produk sampingan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 378 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 34 g 43%
- Lemak jenuh 12 g 58%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 63 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 2,1 mg 13%
- Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,88 µg 37%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 0,99 mg 6%
- Magnesium 8 mg 2%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 349 mg 7%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 2,7 µg 5%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9,5 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 54 | 2,5 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8,9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
Makanan serupa
- Telinga babisegar, jeroan dan produk sampingan, beku, mentah234 kcal / 100 g
- Lidah babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah225 kcal / 100 g
- Jantung babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah118 kcal / 100 g
- Buntut sapimentah171 kcal / 100 g
- Kaki babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah212 kcal / 100 g
- Ekor sapimentah203 kcal / 100 g
- Hati babisegar, aneka jeroan dan produk sampingan, mentah134 kcal / 100 g
- Otak babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah127 kcal / 100 g
- Pipi babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah655 kcal / 100 g
- Ginjal babisegar, jeroan dan produk sampingan, mentah100 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ekor babi
Bagaimana cara membersihkan ekor babi sebelum dimasak?
Bilas di bawah air mengalir, gosok kulitnya, lalu buang sisa bulu dengan pinset atau bakar singkat di atas api. Rebus selama sekitar 5 menit, buang air rebusannya, dan bilas lagi sebelum dimasak.
Berapa lama ekor babi perlu direbus agar empuk?
Rebus perlahan dalam panci tertutup selama sekitar 2–3 jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Tambahkan air bila kuah menyusut; panci presto memangkas waktunya menjadi sekitar 45–60 menit.
Bagaimana cara menyimpan ekor babi mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.
Ekor babi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Ekor babi enak dimasak lama dalam sup bening atau semur berbumbu, lalu bisa dipanggang sebentar agar kulitnya kecokelatan. Padukan dengan jahe, bawang putih, kecap, atau rempah untuk kuah yang kaya rasa.
Apa pengganti ekor babi dalam resep?
Untuk hasil berkolagen dan bertulang, gunakan kaki babi; potongannya lebih besar sehingga perlu waktu masak lama sampai empuk. Buntut sapi juga cocok untuk semur atau sup, tetapi rasanya lebih kuat dan dagingnya berbeda.
Apa bedanya ekor babi dan buntut sapi saat dimasak?
Keduanya berisi tulang dan jaringan ikat yang menjadi lembut setelah dimasak perlahan. Ekor babi biasanya lebih kecil dan berkulit, sedangkan buntut sapi berpotongan lebih besar; untuk mengganti buntut sapi, sesuaikan waktu rebus sampai daging mudah lepas dari tulang.
Sumber: USDA FoodData Central 168291 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
