Ketahui apa yang ada di piring Anda

Lemak punggung babi

Kalori & informasi gizi

segar, mentah

812

kalorikcal per 100 g

Protein2,9 g

Karbo0 g

Lemak89 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 812 kcal —
Protein 2,9 g 6%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 89 g 114%
Lemak jenuh 32 g 161%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 11 mg 0%
Kolesterol 57 mg 19%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 5 µg 1%
Vitamin C 0,1 mg 0%
Vitamin D 3,1 µg 16%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
Niasin (B3) 0,99 mg 6%
Asam pantotenat (B5) 0,12 mg 2%
Vitamin B6 0,04 mg 2%
Folat (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0,18 µg 8%
Kolin 15,4 mg 3%

Mineral

Kalsium 2 mg 0%
Zat besi 0,18 mg 1%
Magnesium 2 mg 0%
Fosfor 38 mg 3%
Kalium 65 mg 1%
Seng 0,37 mg 3%
Tembaga 0,02 mg 2%
Mangan 0 mg 0%
Selenium 8 µg 15%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	812	2,9 g	89 g
1 porsi	113 g	918	3,3 g	100 g
2 porsi	226 g	1835	6,6 g	200 g
½ porsi	56,5 g	459	1,6 g	50 g
3 porsi	339 g	2753	9,9 g	301 g
4 porsi	452 g	3670	13 g	401 g
50 g	50 g	406	1,5 g	44 g
150 g	150 g	1218	4,4 g	133 g
200 g	200 g	1624	5,8 g	177 g
250 g	250 g	2030	7,3 g	222 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Lemak punggung babi

Apa itu lemak punggung babi?

Lemak punggung babi adalah lapisan lemak padat di bawah kulit sepanjang punggung babi, biasanya dipotong dadu atau diiris untuk dimasak. Berbeda dari lemak babi cair, bahan ini masih berbentuk potongan sebelum dipanaskan.

Bagaimana cara membuat lemak punggung babi menjadi minyak?

Potong kecil-kecil, masukkan ke panci berdasar tebal bersama sedikit air, lalu panaskan dengan api kecil selama sekitar 1–2 jam sambil sesekali diaduk. Saring setelah potongan lemak menjadi renyah dan minyaknya bening; dinginkan sebelum disimpan.

Bagaimana cara menyimpan lemak punggung babi?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan gunakan dalam beberapa hari, atau bekukan dalam porsi kecil agar mudah diambil. Minyak hasil leleh harus disaring dari remah daging dan disimpan dalam wadah bersih tertutup.

Masakan apa yang cocok memakai lemak punggung babi?

Gunakan sedikit untuk menumis sayuran, memberi rasa pada kacang-kacangan atau sup, dan membuat adonan pai gurih lebih renyah. Potongan kecil yang dimasak hingga garing juga dapat menjadi taburan.

Bisakah lemak punggung babi menggantikan mentega atau minyak?

Bisa untuk menumis atau memanggang makanan gurih, tetapi rasanya lebih khas dan teksturnya padat saat dingin. Untuk menggantikan mentega dalam adonan, gunakan lemak yang sudah dilelehkan dan perhatikan bahwa aroma babinya akan terasa.

Apa bedanya lemak punggung babi dan lemak perut babi?

Lemak punggung babi berasal dari punggung, sedangkan lemak perut babi melekat pada bagian perut dan biasanya berlapis dengan daging. Lemak perut babi memiliki 94,2 g lemak per 100 g, dibandingkan 89 g pada lemak punggung babi.

Apakah lemak punggung babi bisa dimakan mentah?

Sebaiknya jangan dimakan mentah; masak sampai lemaknya meleleh dan bagian yang dimakan matang. Untuk membuat potongan renyah, gunakan api sedang-rendah agar lemak sempat keluar sebelum permukaannya terlalu cepat kecokelatan.

Apakah lemak punggung babi mengandung vitamin D?

Ya, lemak punggung babi mengandung vitamin D sebanyak 3,1 µg per 100 g. Namun, bahan ini terutama digunakan sedikit sebagai lemak masak, bukan sebagai sumber utama vitamin.

Sumber: USDA FoodData Central 167811 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat