Ketahui apa yang ada di piring Anda

Iga punggung babi

Kalori & informasi gizi

segar, daging tanpa lemak dan lemak, mentah

224

kalorikcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Lemak16 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 224 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 16 g 21%
Lemak jenuh 5,8 g 29%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 87 mg 4%
Kolesterol 69 mg 23%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 7 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 1,1 µg 6%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niasin (B3) 6,8 mg 42%
Asam pantotenat (B5) 0,82 mg 16%
Vitamin B6 0,42 mg 25%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0,56 µg 23%
Kolin 65,5 mg 12%

Mineral

Kalsium 31 mg 2%
Zat besi 0,76 mg 4%
Magnesium 16 mg 4%
Fosfor 154 mg 12%
Kalium 247 mg 5%
Seng 2,5 mg 23%
Tembaga 0,09 mg 10%
Mangan 0,01 mg 0%
Selenium 30,7 µg 56%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	224	19 g	16 g
1 porsi	113 g	253	22 g	19 g
2 porsi	226 g	506	43 g	37 g
½ porsi	56,5 g	127	11 g	9,2 g
3 porsi	339 g	759	65 g	55 g
4 porsi	452 g	1012	86 g	74 g
50 g	50 g	112	9,5 g	8,2 g
150 g	150 g	336	29 g	25 g
200 g	200 g	448	38 g	33 g
250 g	250 g	560	48 g	41 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Iga punggung babi

Bagaimana cara memanggang iga punggung babi agar empuk?

Panggang perlahan dengan bumbu atau saus dalam loyang tertutup pada suhu 150 °C selama sekitar 2½–3 jam, sampai daging mudah lepas dari tulang. Buka penutup dan panggang lagi 10–15 menit sambil mengoleskan saus agar permukaannya kecokelatan.

Berapa lama iga punggung babi dimasak di oven?

Untuk iga yang empuk, gunakan suhu oven 150 °C selama kira-kira 2½–3 jam, tertutup rapat dengan foil. Waktu dapat lebih singkat untuk potongan kecil; tusuk bagian daging yang tebal untuk memastikan teksturnya sudah lunak.

Bagaimana memilih iga punggung babi yang bagus?

Pilih rak iga dengan tulang yang relatif seragam dan lapisan daging yang menutupi tulang secara merata, tanpa bagian yang tampak kering atau berbau asam. Iga segar berwarna merah muda, sementara lemaknya berwarna putih hingga krem.

Bagaimana menyimpan iga punggung babi mentah dan matang?

Simpan iga mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Iga matang sebaiknya segera didinginkan, disimpan tertutup, lalu dihabiskan dalam 3–4 hari.

Saus dan lauk apa yang cocok untuk iga punggung babi?

Saus barbeku manis-asam, saus berbumbu lada, atau olesan madu dan bawang putih cocok dengan rasa gurihnya. Sajikan bersama jagung panggang, kentang, selada kol, atau acar untuk menyeimbangkan rasa saus yang kaya.

Apa bedanya iga punggung babi dan iga belakang babi?

Iga punggung babi berasal dari bagian atas tulang rusuk dekat pinggang dan biasanya lebih pendek serta melengkung. Dalam data per 100 g, iga belakang babi memiliki 172 kcal dan 9,84 g lemak, sedangkan iga punggung babi memiliki 224 kcal dan 16 g lemak.

Apa beda iga punggung babi dan iga belakang sapi?

Iga belakang sapi berasal dari sapi dan rasanya lebih kuat; potongannya juga sering lebih besar. Per 100 g, iga belakang sapi mengandung 324 kcal dan 28,4 g lemak, dibandingkan 224 kcal dan 16 g lemak pada iga punggung babi.

Apakah iga punggung babi perlu direbus sebelum dipanggang?

Tidak perlu; merebusnya lebih dulu dapat melarutkan rasa daging ke dalam air. Panggang perlahan dalam keadaan tertutup, atau masak lebih dahulu dengan teknik braise, lalu panggang sebentar dengan saus untuk mendapatkan permukaan yang karamel.

Sumber: USDA FoodData Central 168299 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat