Ketahui apa yang ada di piring Anda

Perut babi

Kalori & informasi gizi

segar, jeroan dan produk sampingan, mentah

159

kalorikcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak10 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 159 kcal —
Protein 17 g 34%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 10 g 13%
Lemak jenuh 4 g 20%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 75 mg 3%
Kolesterol 223 mg 74%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niasin (B3) 2,5 mg 16%
Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 24%
Vitamin B6 0,03 mg 2%
Folat (B9) 3 µg 1%
Vitamin B12 0,3 µg 13%
Kolin 195 mg 35%

Mineral

Kalsium 11 mg 1%
Zat besi 1 mg 6%
Magnesium 11 mg 3%
Fosfor 130 mg 10%
Kalium 140 mg 3%
Seng 1,9 mg 17%
Tembaga 0,17 mg 19%
Mangan 0,04 mg 2%
Selenium 31,1 µg 57%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	159	17 g	10 g
1 porsi	28,4 g	45	4,8 g	2,9 g
2 porsi	56,7 g	90	9,6 g	5,7 g
½ porsi	14,2 g	23	2,4 g	1,4 g
3 porsi	85,1 g	135	14 g	8,6 g
4 porsi	113,4 g	180	19 g	12 g
50 g	50 g	80	8,4 g	5,1 g
150 g	150 g	239	25 g	15 g
200 g	200 g	318	34 g	20 g
250 g	250 g	398	42 g	25 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Perut babi

Bagaimana cara membersihkan perut babi sebelum dimasak?

Bilas di bawah air mengalir, kerik bagian dalam dan luar dengan pisau tumpul, lalu gosok dengan garam dan sedikit cuka atau jeruk nipis. Bilas sampai bersih; rebus sebentar dan buang air rebusannya untuk membantu mengurangi bau.

Berapa lama merebus perut babi sampai empuk?

Rebus perlahan selama sekitar 1½–2 jam, atau sampai mudah ditusuk garpu; potongan tebal bisa perlu lebih lama. Setelah empuk, iris untuk ditumis atau dipanggang, atau teruskan memasak dalam kuah berbumbu.

Bagaimana memilih perut babi yang masih segar?

Pilih yang berwarna pucat merata, permukaannya lembap tetapi tidak berlendir, dan baunya segar, bukan asam atau menyengat. Minta penjual membersihkan lapisan dan sisa kotoran, tetapi tetap cuci sebelum dimasak.

Apa bedanya perut babi dan samcan babi?

Perut babi adalah lambung, sedangkan samcan adalah potongan daging dari bagian perut yang berlapis lemak dan kulit. Samcan jauh lebih berlemak: sekitar 53 g lemak per 100 g, dibandingkan 10 g pada perut babi.

Perut babi cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Setelah direbus empuk, perut babi enak ditumis dengan bawang putih, jahe, kecap asin, dan sayuran, atau dipotong untuk sup dan soto jeroan. Iris tipis agar bumbu meresap dan teksturnya tidak terasa alot.

Bagaimana menyimpan perut babi mentah dan yang sudah dimasak?

Simpan perut babi mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Dinginkan perut yang sudah dimasak segera dalam wadah dangkal dan habiskan dalam 3–4 hari.

Apakah perut babi harus dimasak sampai matang?

Ya. Masak sampai bagian tengah mencapai setidaknya 71 °C; untuk tekstur yang empuk, perut babi biasanya direbus jauh lebih lama daripada itu.

Apakah perut babi sama dengan lambung babi?

Ya, perut babi dan lambung babi adalah nama untuk organ yang sama. Dalam resep dan penjualan jeroan, nama “lambung babi” juga sering digunakan.

Sumber: USDA FoodData Central 167867 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat