Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi muda
Kalori & informasi gizi
av, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 127 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,7 g 6%
- Lemak jenuh 1,7 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 21 g | 0 g | 4,7 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 32 g | 0 g | 7,1 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 43 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 53 g | 0 g | 12 g |
Makanan serupa
- Irisan daging sapi mudadiberi susu, bagian paha dalam, mentah94 kcal / 100 g
- Daging sapi muda gilingmentah197 kcal / 100 g
- Filet daging sapi mudamentah95 kcal / 100 g
- Panggang daging sapi mudamentah109 kcal / 100 g
- Steik daging sapi mudalemak tidak dibuang, mentah120 kcal / 100 g
- Daging sapimentah201 kcal / 100 g
- Iga sapi mudamentah189 kcal / 100 g
- Hati sapi mudajeroan dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Kaki sapi mudamentah184 kcal / 100 g
- Lidah sapi mudamentah131 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi muda
Apa bedanya daging sapi muda dan daging sapi biasa?
Daging sapi muda berasal dari sapi yang belum dewasa; rasanya cenderung lebih ringan dan teksturnya lebih lembut. Daging sapi biasa pada data pembanding memiliki 127 kcal per 100 g, sedangkan daging sapi muda memiliki 127 kcal per 100 g.
Bagaimana cara memasak daging sapi muda agar tidak kering?
Karena dagingnya relatif ramping, masak potongan tipis sebentar di wajan panas, lalu angkat segera setelah matang. Untuk potongan tebal, panggang perlahan dan gunakan termometer; bagian tengah harus mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging sapi muda?
Irisan tipis cocok untuk eskalop berlapis tepung roti, seperti Wiener Schnitzel, atau dimasak cepat dengan saus. Potongan untuk semur dapat dimasak perlahan bersama kaldu, bawang, dan sayuran hingga empuk.
Bagaimana memilih dan menyimpan daging sapi muda?
Pilih daging berwarna merah muda pucat hingga merah muda, dengan permukaan lembap tetapi tidak berlendir dan tanpa bau menyengat. Simpan tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari; bekukan bila ingin menyimpannya lebih lama.
Apa pengganti daging sapi muda dalam resep?
Daging sapi tanpa lemak dapat menggantikannya untuk tumisan atau semur, tetapi mungkin perlu waktu masak lebih lama agar empuk. Untuk eskalop, gunakan irisan tipis ayam atau daging babi tanpa lemak dan sesuaikan waktu masaknya.
Apakah daging sapi muda boleh dimakan setengah matang?
Jangan menyajikannya mentah atau setengah matang. Masak potongan utuh hingga bagian tengah mencapai 63 °C dan istirahatkan 3 menit; daging giling perlu mencapai 71 °C karena bakteri dapat tercampur ke seluruh bagian.
Apakah daging sapi muda tinggi protein?
Daging sapi muda menyediakan 21 g protein per 100 g. Sebagai perbandingan, eskalop sapi muda memiliki 22,7 g protein per 100 g.
Sumber: NEVO (Netherlands) 5280 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
