Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging merah
Kalori & informasi gizi
dimasak, rata-rata
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 170 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 7,2 g 9%
- Lemak jenuh 2,8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 89,9 mg 4%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Niasin (B3) 5,7 mg 36%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Vitamin B12 2,3 µg 98%
Mineral
- Kalsium 9,9 mg 1%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 28,4 mg 7%
- Kalium 351 mg 7%
- Seng 5,1 mg 47%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 8,7 µg 16%
- Yodium 5,9 µg 4%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 170 | 26 g | 0 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 255 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 340 | 53 g | 0,1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 425 | 66 g | 0,1 g | 18 g |
Makanan serupa
- Daging matangdimasak, rata-rata174 kcal / 100 g
- Daging dombadimasak, rata-rata193 kcal / 100 g
- Unggas dimasakdimasak, rata-rata167 kcal / 100 g
- Ginjaldimasak, rata-rata165 kcal / 100 g
- Ikan salemdimasak, rata-rata205 kcal / 100 g
- Iga dombadimasak, rata-rata157 kcal / 100 g
- Jantung sapidimasak133 kcal / 100 g
- Ikan koddimasak, rata-rata100 kcal / 100 g
- Jeroandimasak, rata-rata159 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging merah
Apa saja yang termasuk daging merah?
Daging sapi, kambing, domba, dan babi termasuk daging merah; daging unggas seperti ayam dan kalkun tidak. Daging sapi muda juga termasuk, meski warnanya lebih pucat.
Bagaimana memilih daging merah untuk rendang atau semur?
Untuk rendang dan semur, pilih potongan sapi yang sedikit berlemak dan memiliki jaringan ikat, seperti paha atau sandung lamur; bagian ini menjadi empuk setelah dimasak perlahan. Potongan tanpa banyak lemak lebih cocok untuk ditumis cepat atau dipanggang.
Berapa lama daging merah perlu dimasak agar empuk?
Potongan kecil untuk tumisan bisa matang dalam beberapa menit, sedangkan rendang dan semur perlu dimasak perlahan sampai seratnya mudah disuwir—sering kali sekitar dua jam atau lebih. Untuk steik, gunakan termometer; daging sapi utuh yang mencapai 63 °C lalu didiamkan tiga menit punya tingkat kematangan sedang.
Bagaimana menyimpan daging merah mentah?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa hidangan Indonesia yang cocok dibuat dari daging merah?
Daging sapi cocok untuk rendang, semur, sate, rawon, dan soto daging. Potongan bertulang memberi kuah lebih gurih, sedangkan daging tanpa tulang lebih praktis untuk sate dan tumisan.
Apa pengganti daging merah dalam masakan?
Untuk tumisan, sate, atau semur, Anda bisa memakai tempe, tahu, jamur, atau daging unggas; waktu memasaknya perlu disesuaikan karena bahan-bahan itu lebih cepat matang. Kacang-kacangan cocok untuk menggantikan daging dalam hidangan berkuah, tetapi rasa dan teksturnya berbeda.
Apakah daging merah merupakan sumber zat besi dan seng?
Ya. Dalam porsi 100 g, daging merah merupakan sumber zat besi dan tinggi seng; kandungan proteinnya 26 g. Zat besi dalam daging juga termasuk jenis heme, yang terdapat pada pangan hewani.
Mana yang lebih tinggi proteinnya, daging merah atau daging putih?
Daging putih sedikit lebih tinggi, dengan 28 g protein per 100 g, dibandingkan 26 g pada daging merah. Daging merah mengandung 5,1 mg seng per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6585 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
