Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jantung sapi
Kalori & informasi gizi
dimasak
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 133 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,5 g 6%
- Lemak jenuh 1,8 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
- Niasin (B3) 6,9 mg 43%
- Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11,5 µg 479%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 6,7 mg 37%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalium 219 mg 5%
- Seng 2,3 mg 21%
- Tembaga 0,56 mg 62%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Yodium 3 µg 2%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Jantung sapi mudajeroan dan produk sampingan, dimasak, direbus186 kcal / 100 g
- Ragout jantung sapi119 kcal / 100 g
- Hati sapisapi/lembu, rebus163 kcal / 100 g
- Hati dombadimasak179 kcal / 100 g
- Ginjal sapidimasak171 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah195 kcal / 100 g
- Jantung kalkundimasak167 kcal / 100 g
- Jantung ayamdimasak, cairan rebusan dibuang, tanpa minyak, dengan garam241 kcal / 100 g
- Lidah anak sapidimasak237 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian luardimasak102 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jantung sapi
Bagaimana cara membersihkan jantung sapi sebelum dimasak?
Belah jantung memanjang, lalu buang gumpalan darah, katup, dan selaput keras di bagian dalam. Iris atau potong sesuai resep, bilas cepat dengan air dingin, kemudian keringkan agar mudah kecokelatan saat dimasak.
Bagaimana cara memasak jantung sapi agar tidak alot?
Untuk ditumis atau dipanggang, iris tipis melintang serat dan masak cepat di wajan sangat panas hingga bagian tengah matang; jangan terlalu lama agar tidak mengeras. Potongan besar lebih cocok direbus perlahan sekitar 2–3 jam sampai empuk, lalu dipotong.
Apakah jantung sapi perlu direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Jika ingin mengurangi bau darah, rendam potongan jantung dalam air dingin selama 30 menit, ganti air sekali, lalu tiriskan dan keringkan sebelum dibumbui.
Bagaimana memilih dan menyimpan jantung sapi?
Pilih jantung yang terasa padat, lembap tetapi tidak berlendir, dengan warna merah tua dan aroma segar. Simpan tertutup di lemari es dan masak dalam 1–2 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok dengan jantung sapi?
Jantung sapi cocok dibumbui bawang putih, ketumbar, kecap, jeruk nipis, atau rempah beraroma kuat. Sajikan sebagai sate atau tumisan, dan padukan dengan nasi, sambal, serta acar untuk menyeimbangkan rasanya yang gurih.
Apa perbedaan jantung sapi dan jantung sapi panggang?
Jantung sapi panggang adalah jantung yang sudah dimasak dengan cara dipanggang, jadi berat airnya berkurang dan kandungan zat gizinya per 100 g tampak lebih terkonsentrasi. Per 100 g, proteinnya 27,9 g, sedangkan jantung sapi mentah mengandung 23 g.
Apakah jantung sapi termasuk jeroan?
Ya. Jantung sapi adalah organ otot, bukan hati; teksturnya lebih padat dan rasanya lebih ringan daripada hati sapi.
Apa kandungan gizi jantung sapi yang menonjol?
Jantung sapi merupakan sumber zat besi, tembaga, vitamin B1, riboflavin, niasin, dan vitamin B12. Per 100 g, kandungan proteinnya 23 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 40053 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
