Ketahui apa yang ada di piring Anda
Jantung sapi
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 112 kcal —
- Protein 18 g 35%
- Karbohidrat 0,1 g 0%
- Lemak 3,9 g 5%
- Lemak jenuh 1,4 g 7%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 98 mg 4%
- Kolesterol 124 mg 41%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,91 mg 70%
- Niasin (B3) 7,5 mg 47%
- Asam pantotenat (B5) 1,8 mg 36%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 8,6 µg 356%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 4,3 mg 24%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalium 287 mg 6%
- Seng 1,7 mg 15%
- Tembaga 0,4 mg 44%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selenium 21,8 µg 40%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 18 g | 0,1 g | 3,9 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 32 | 5 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 64 | 10 g | 0,1 g | 2,2 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 16 | 2,5 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 95 | 15 g | 0,1 g | 3,4 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 127 | 20 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 8,9 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 27 g | 0,2 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 35 g | 0,3 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 44 g | 0,4 g | 9,9 g |
Makanan serupa
- Jantung sapi mudadaging sapi138 kcal / 100 g
- Hati sapimentah135 kcal / 100 g
- Hati anak sapimentah105 kcal / 100 g
- Lidah sapimentah224 kcal / 100 g
- Ginjal sapimentah99 kcal / 100 g
- Paru sapimentah92 kcal / 100 g
- Jantung ayamsemua kelas, mentah153 kcal / 100 g
- Jantung kambingmentah117 kcal / 100 g
- Otak sapimentah143 kcal / 100 g
- Daging sapimentah128 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Jantung sapi
Bagaimana cara membersihkan jantung sapi sebelum dimasak?
Belah jantung memanjang, lalu bilas bagian dalamnya dan buang pembuluh besar, selaput, serta bagian lemak yang keras. Iris melintang serat agar lebih mudah dikunyah.
Bagaimana cara memasak jantung sapi agar tidak alot?
Untuk sate atau panggangan, iris tipis melintang serat, rendam dalam bumbu, lalu panggang cepat di atas bara panas sambil dibalik. Jika ingin dibuat gulai atau semur, masak perlahan sampai empuk; potongan besar dapat memerlukan sekitar 1½–2 jam.
Berapa lama jantung sapi bisa disimpan?
Simpan jantung sapi mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan di kulkas sebelum dimasak.
Jantung sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?
Jantung sapi cocok dibuat sate, gulai, semur, atau tumisan berbumbu. Untuk sate, potong dadu kecil dan tusuk bersama potongan lemak agar hasil panggangan tidak terlalu kering.
Apakah jantung sapi bisa menggantikan hati sapi?
Bisa dalam semur atau tumisan, tetapi rasanya lebih ringan dan teksturnya lebih padat daripada hati sapi. Hati sapi mengandung 101 kkal per 100 g, sedangkan jantung sapi mengandung 112 kkal per 100 g.
Apa kandungan gizi yang menonjol pada jantung sapi?
Jantung sapi menyediakan 18 g protein per 100 g dan merupakan sumber zat besi, tembaga, selenium, fosfor, serta vitamin B12.
Apakah jantung sapi perlu dimasak sampai matang?
Ya. Masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C, terutama karena jantung termasuk jeroan; gunakan termometer makanan pada potongan paling tebal.
Sumber: USDA FoodData Central 168625 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
